Ikan nila merupakan salah satu bahan favorit keluarga karena dagingnya yang lembut dan harganya yang terjangkau.
Namun, mengolah ikan air tawar seringkali menjadi tantangan tersendiri karena aroma tanah atau bau amisnya yang kuat jika tidak dibumbui dengan benar. Salah satu cara terbaik untuk mengunci kelezatannya adalah dengan teknik pepes.
Dibungkus daun pisang dan dikukus bersama rempah pilihan, pepes ikan nila tidak hanya menawarkan rasa yang gurih dan pedas, tetapi juga jauh lebih sehat karena minim minyak.
Berikut Popmama.com akan merekomendasikan resep pepes nila bumbu kuning yang anti amis. Yuk simak resepnya yang dibagikan oleh akun Instagram @alunrahma berikut ini.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan dan alat untuk memasak resep pepes ikan nila
- Cobek dan ulekan atau blender
- Wadah besar (baskom)
- Panci kukusan
- Teflon atau grill pan
- Kain lap atu tisu dapur
- Gunting
- 1 kg ikan Nila (4 ekor ikan)
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang dan lidi
- 12 siung bawang putih
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1 buah kunyit, lengkuas dan jahe
- 10 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 iket daun kemangi
- Daun pisang secukupnya
- 3 buah tomat
- 3 buah serai
- 8 daun salam
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat resep pepes ikan nila
| Langkah awal | Bersihkan terlebih dahulu ikan nila. |
| Marinasi | Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit lalu bilas hingga bersih. |
| Siapkan bumbu halus | Haluskan semua bumbu halus. Campur dengan potongan tomat dan daun kemangi dalam wadah. |
| Persiapan daun | Lap bersih daun pisang, lalu lewatkan di atas api kompor sebentar agar lentur dan tidak mudah robek saat ditekuk. |
| Membungkus | Ambil dua lembar daun pisang. Letakkan sedikit bumbu, daun salam, dan serai. Letakkan ikan di atasnya, lalu tutup kembali dengan bumbu yang melimpah. |
| Sematkan | Gulung daun dengan rapi dan kunci kedua ujungnya menggunakan lidi/tusuk gigi. Gunting ujung daun agar terlihat rapi. |
| Masak | Kukus selama 50 menit dengan api sedang. Jika ingin aroma lebih mantap, panggang sebentar di atas teflon hingga daun sedikit kecokelatan. |
| Panggang (opsional) | Panggang pepes ikan Nila selama 5 menit agar aromanya makin khas. |
| Penyajian | Sajikan pepes ikan nila di wadah makan. |
Menyajikan pepes ikan nila bumbu kuning ini di tengah meja makan dijamin akan membuat momen makan bersama keluarga jadi lebih istimewa.
Perpaduan aroma daun pisang yang terbakar dan wangi kemangi yang segar membuat siapapun tak sabar untuk segera mencicipinya.
Itulah resep ikan Nila bumbu kuning yang anti amis. Ternyata, menyajikan hidangan sekelas restoran di rumah sendiri tidaklah sulit selama bumbunya pas dan peralatannya siap.
Selamat mencoba resep ini di dapur Mama dan nikmati kelezatannya selagi hangat bersama nasi putih favorit!