Selama ini, jamur tiram sering kali hanya menjadi pelengkap dalam berbagai masakan, seperti capcay atau tumisan sederhana. Padahal, bahan satu ini sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan utama yang tidak kalah lezat, lho, Ma.
Teksturnya yang lembut dan sedikit berdaging membuat jamur tiram cocok dipadukan dengan berbagai bumbu, bahkan bisa menjadi alternatif lauk yang lebih ringan untuk keluarga, contohnya pepes jamur tiram.
Selain praktis, metode memasak dengan cara dikukus seperti pepes ini juga dikenal lebih sehat dibandingkan digoreng. Tanpa minyak berlebih, nutrisi dalam bahan makanan bisa tetap terjaga, sementara bumbu dan rempahnya meresap sempurna.
Ingin tahu cara memasaknya? berikut Popmama.com bagikan resep pepes jamur tiram yang lezat dan sehat.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan-bahan resep pepes jamur tiram
- 300 gr jamur tiram, cuci bersih, suwir kasar
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 3 lembar daun salam, potong beberapa bagian
- 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, sesuaikan tingkat kepedasan
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang secukupnya, layukan agar lentur
- Tusuk gigi atau lidi secukupnya
Cara membuat pepes jamur tiram
| Siapkan jamur | Pastikan jamur tiram yang sudah disuwir diperas sedikit untuk mengurangi kadar airnya agar hasil pepes tidak terlalu berair dan lembek. |
| Siapkan bumbu | Haluskan semua bahan bumbu, lalu campurkan ke dalam jamur tiram. Aduk hingga benar-benar merata. |
| Tambahkan bahan pelengkap | Masukkan daun kemangi, daun bawang, tomat, dan serai ke dalam adonan jamur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. |
| Bungkus adonan pepes | Ambil daun pisang, lalu letakkan daun salam di bagian dasar. Tambahkan 2–3 sendok makan adonan jamur, kemudian bungkus dengan rapi dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi. |
| Kukus pepes | Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu tata pepes di dalamnya. Kukus selama sekitar 20–25 menit sampai daun pisang berubah warna dan aroma harum mulai tercium. |
| Panggang pepes (opsional) | Untuk aroma yang lebih kuat, pepes yang sudah matang bisa dibakar sebentar di atas teflon atau arang untuk memberikan aroma smoky. |
| Sajikan | Angkat pepes dan sajikan selagi hangat. Pepes jamur tiram ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal favorit keluarga. |
Itu dia resep pepes jamur tiram yang bisa Mama praktikkan di rumah. Jangan lupa dicoba ya, Ma!