Telur dadar ala Padang selalu jadi favorit keluarga karena rasanya yang khas dan cara membuatnya yang mudah.
Bahan-bahan untuk membuat telur dadar ala Padang antara lain telur ayam, tepung beras, kelapa parut, daun bawang, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah lainnya.
Cara membuat telur dadar ala Padang meliputi langkah-langkah seperti mencampurkan bahan hingga menggoreng adonan dengan minyak panas.
Telur dadar ala Padang memang nggak pernah gagal bikin selera makan meningkat. Menu sederhana ini selalu jadi favorit keluarga karena rasanya yang khas dan cara membuatnya yang mudah.
Teksturnya yang tebal dan empuk bikin Mama auto nambah nasi. Ditambah aroma daun bawang yang wangi saat digoreng, bikin Mama langsung teringat lauk rumah makan padang yang selalu menggoda.
Berikut ini Popmama.com hadirkan resep telur dadar ala Padang yang mudah banget dibuat. Yuk, intip langkahnya di bawah!
3 butir telur ayam
3 sdm tepung beras
4 sdm kelapa parut yang sudah disangrai
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris halus
5 buah cabai rawit, iris tipis
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 butir kemiri
½ ruas kunyit
½ sdt ketumbar
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
½ sdt merica bubuk
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata dan berbuih ringan.
Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu campurkan ke adonan telur. Aduk perlahan.
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga benar-benar halus. Sisihkan.
Masukkan bumbu halus, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan kelapa sangrai, ini rahasia supaya rasa gurihnya lebih terasa.
Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan cabai rawit. Aduk hingga merata.
Panaskan minyak banyak di wajan sampai benar-benar panas.
Tuang adonan telur, kecilkan api supaya bagian tengah matang sempurna.
Siram bagian atas adonan dengan minyak panas, tutup wajan supaya telur mengembang maksimal.
Setelah bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan, balik perlahan. Masak sisi lainnya hingga matang merata.
Angkat, tiriskan minyak, dan potong sesuai selera.
Nah, itu dia resep telur dadar ala Padang yang bisa Mama coba di rumah. Gampang banget, kan, Ma? Sajikan dengan nasi hangat, dijamin keluarga bakal nambah terus!