Studi: Kimchi Dapat Keluarkan Nanoplastik dari Tubuh lewat Feses

Temuan mengenai potensi bakteri kimchi dalam membantu mengeluarkan nanoplastik disampaikan oleh World Institute of Kimchi (WiKim), sebuah lembaga penelitian yang didanai oleh Kementerian Sains dan ICT Korea Selatan.

Nanoplastik merupakan partikel plastik berukuran sangat kecil, yakni kurang dari satu mikrometer atau seperseribu milimeter. Partikel ini dapat terbentuk ketika bahan plastik berukuran lebih besar mengalami pelapukan dan terurai menjadi fragmen yang lebih kecil.

Karena ukurannya yang sangat halus, nanoplastik berpotensi masuk ke dalam tubuh manusia melalui makanan dan air minum yang telah terkontaminasi.

Partikel tersebut juga dikhawatirkan dapat melewati dinding usus dan berpotensi terdistribusi ke berbagai organ tubuh, termasuk ginjal dan otak.

Di tengah meningkatnya perhatian terhadap paparan partikel plastik, para peneliti masih terus mencari cara untuk mengurangi keberadaan nanoplastik di dalam tubuh.

Namun, pendekatan biologis yang memanfaatkan mikroorganisme untuk membantu mengurangi penumpukan partikel di saluran pencernaan masih pada tahap awal penelitian.

Untuk membantu mengatasi masalah tersebut, tim peneliti yang dipimpin oleh Dr. Se Hee Lee dan Dr. Tae Woong Whon dari WiKim menguji kemampuan bakteri asam laktat yang berasal dari kimchi.

Penelitian ini berfokus pada kemampuan adsorpsi atau proses ketika suatu zat menempel pada permukaan zat lain. Bakteri yang diuji dan ditemukan dalam kimchi bernama Leuconostoc mesenteroides CBA3656.

Bakteri baik tersebut diuji kemampuannya dalam mengikat nanoplastik berbahan polistirena atau polystyrene nanoplastics (PS-NPs). Dalam kondisi laboratorium standar, strain bakteri CBA3656 menunjukkan tingkat adsorpsi nanoplastik yang mencapai 87 persen.

Hasil tergolong tinggi dan mendekati strain pembanding, yaitu Latilactobacillus sakei CBA3608, yang memiliki tingkat adsorpsi sebesar 85 persen. Namun, hasil yang berbeda terlihat ketika kedua strain bakteri diuji dalam lingkungan yang dirancang menyerupai kondisi usus manusia.

Kemampuan adsorpsi strain CBA3608 menurun drastis hingga hanya tersisa 3 persen. Sebaliknya, strain CBA3656 mampu mempertahankan kemampuan adsorpsinya pada angka 57 persen.

Perbedaan ini menunjukkan bahwa strain CBA3656 memiliki kemampuan mengikat nanoplastik lebih stabil dalam kondisi yang menyerupai lingkungan saluran pencernaan manusia. 

Selain melakukan pengujian di laboratorium, tim peneliti juga mengamati efek pemberian bakteri tersebut melalui uji coba pada mencit. 

Hasilnya, mencit yang mengonsumsi bakteri asam laktat dari kimchi berhasil mengeluarkan nanoplastik dalam jumlah dua kali lebih banyak dibandingkan kelompok yang tidak mendapatkan perlakuan serupa.

Temuan ini mengindikasikan bahwa bakteri tersebut berpotensi membantu proses pengeluaran nanoplastik dengan cara mengikat partikel plastik di dalam usus sebelum dikeluarkan melalui sistem pencernaan.

Penemuan juga turut memberikan gambaran bahwa bakteri asam laktat dari  kimchi berpotensi memiliki manfaat yang lebih luas daripada sekadar membantu proses fermentasi makanan. 

Demikian informasi mengenai kimchi dapat keluarkan nanoplastik dari tubuh lewat feses. Bagaimana menurut pendapatmu?