Cara Dhatu Rembulan Menjaga Makanan Tetap Awet di Kulkas

Pembatasan karena pandemi Covid-19 kemarin membuat masyarakat menyesuaikan gaya hidupnya. Misalnya, ibu rumah tangga yang mengurangi intensitas belanja membuat mereka membutuhkan kulkas berkapasitas besar untuk menampung bahan makanan.

"Simpan makanan lebih panjang? Biasanya belanja tiap hari tapi karena pandemi jadi lebih jarang. Belanjanya untuk beberapa hari sekali makanya butuh kulkas yang freshnes for longer. Membutuhkan kulkas dengan beragam fitur untuk menjaga bahan makanan konsumen agar tetap segar dan sehat dikonsumsi sehingga tidak terbuang sia-sia," tutur Satrio Mulyo, Product Manager MODENA.

Hal ini rupanya terjadi juga pada Dhatu, di mana ia kerap menumpuk bahan makanan sekaligus di kulkas. Jika tidak ada pengaturan dan kapasitasnya terlalu kecil, akan sangat menyulitkan.

"Setelah aku browsing, food preparation itu bergantung juga dari tujuan dan kebutuhan setiap keluarga. Pastinya kalau di aku untuk mempersingkat waktu masak agar berjalan lebih gampang," pungkasnya.

Meski repot di awal, Dhatu merasakan berbagai manfaat dari food prepartion yang dilakukannya. Misalnya tampilan dalam kulkasnya lebih rapi dan tidak bercampur baunya.

"Kemudahan yang didapat dari food preparation tidak hanya mengejar rapinya. Ternyata ada bahan-bahan yang nggak dimasukkan kulkas, jadi kita harus cari tahu. Food preparation itu kayak susah di awal tapi ketika tahu ilmunya bisa mempermudah aktivitas dan bisa mengoptimalkan waktu masak," pungkasnya.

Bahan makanan yang didapatkan dari pasar atau supermarket biasanya ada di kemasan plastik. Ternyata menurut Chef Brian ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, misalnya sayur daun-daunan ternyata sebaiknya dicuci dulu sebelum masuk kulkas.

"Apa pun makanannya, yang ready to cook atau ready to eat saja ada prepare dulu. Misalnya sayuran kita pilihin yang nggak bagus dan dibuang. Kalau sayuran berdaun sejenis selada bisa cuci dulu baru masukan ke dalam kulkas. Kalau brokoli baiknya dilihat dulu, potongin dulu, direndam dan kasih garam untuk membunuh bakteri karena biasanya ada ulet kecil itu at least dia keluar dan tiriskan, langsung masukan ke kotak," pungkasnya.

Berbeda halnya dengan sayuran sejenis wortel atau yang memiliki batang keras, sayuran berdaun tidak usah dimasukan ke kotak.

"Kalau sejenis wortel sebaiknya di masukkan ke kotak. Buah dan sayur harus dipisah agar tidak ada pencampuran aroma. Buah-buahan harus dilakukan pembersihan dan buang yang busuk, karena kalau disatukan bisa menyebabkan yang lainnya menjadi tidak bagus," tutur Chef Brian.

Suhu yang bagus untuk menyimpan makanan di kulkas adalah 1-5 derajat celcius. Ini menjaga makanan tetap dingin, sehat dan tidak mudah busuk.

"Lalu yang terpenting juga kalau menyimpan selai di kulkas jangan terbuka tutupnya, semua harus tertutup rapat," tutur Chef yang pernah bertanding di MasterChef Indonesia ini.

Terakhir, untuk penempatan daging di freezer Chef Brian menyarankan agar tidak dicampur dan dikelompokkan per jenis. Karena setiap jenis daging itu beda dan memiliki bakteri yang berbeda pula.

"Kalau disatukan akan terjadi kontaminasi bakteri. Kalau menyimpan ikan dan daging harus tertutup. Kelompokkan daging sesuai jenisnya agar menjaga kualitasnya," tuturnya.

Itulah tadi rangkuman cara Dhatu Rembulan menjaga makanan tetap awet di kulkas. Selain itu, ada Chef Brian juga yang membagikan tips menjaga bahan makanan tetap awet di dalam kulkas nih. Semoga informasinya bermanfaat ya, Ma.