Resep Puding Labu Kuning Gula Aren untuk Ibu Menyusui, Wajib Coba!

Bahan Puding Labu Kuning:

1. 250 gr labu kuning

2. 300 ml santan

3. 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)

4. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

5. 3 putih telur

6. ¼ sdt garam

Lapisan puding gula aren:

1. 600 ml air

2. 150 gr gula aren bubuk Mahorahora

3. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

4. ½ bungkus agar-agar putih

5. 1 sdt jelly instan bubuk

Saus Santan Gula Aren:

1. 350 ml santan

2. 100 gr gula aren bubuk Mahorahora

3. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

4. ½ sdt garam

5. 1 sdm tepung maizena

1. Kupas labu, potong kotak, lalu kukus hingga matang. Setelah empuk, angkat dan haluskan selagi masih hangat. Dalam panci terpisah, masak santan, agar-agar putih, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan labu halus, aduk rata, lalu angkat. Keluarkan daun pandan dari adonan.

2. Kocok putih telur dan garam menggunakan mixer hingga berbusa dan mengembang. Masukkan adonan labu yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.

3. Siapkan 8–10 cetakan dengan kapasitas sekitar 150 ml. Tuang adonan labu ke dalam masing-masing cetakan dan sisihkan.

4. Campurkan air, gula aren bubuk Mahorahora, daun pandan, agar-agar putih, dan jelly instan dalam satu panci. Aduk hingga semua bahan larut, kemudian masak sampai mendidih. Angkat, lalu tuangkan perlahan di atas adonan labu dalam cetakan. Dinginkan hingga lapisan mengeras.

5. Campurkan semua bahan saus ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih sambil terus ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak hingga saus mengental, kemudian angkat dan biarkan dingin.

6. Setelah puding benar-benar set, keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring saji. Tambahkan saus santan gula aren di atasnya sebelum disajikan.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah diikuti, puding labu kuning gula aren ini bisa menjadi camilan sehat untuk menemani Mama selama masa menyusui.

Yuk, coba resepnya di rumah dan jadikan momen menyusui semakin menyenangkan dengan pilihan camilan yang aman dan bernutrisi. Semoga Mama selalu sehat dan siap memberikan yang terbaik untuk si Kecil!