Resep Gulai Telur Labu Siam untuk MPASI, Rasanya Gurih dan Enak

Untuk membuat resep ini, terdapat beberapa bahan yang perlu Mama siapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan ini tentunya berisi protein, untuk membuat bumbu, hingga bahan untuk aromatik.

Berikut bahan untuk membuat gulai telur labu siam:

1. 2 butir telur ayam

2. ½ buah atau 100 g labu siam ukuran sedang

3. Kuah gulai ringan

4. 30 ml santan kental

5. 250 ml air

6. Bumbu 

7. 2 siung bawang merah

8. 1 siung bawang putih

9. 1 butir kemiri

10. ½ cm kunyit

11. ½ cm jahe

12. 1 lembar daun salam

13. 1 lembar daun jeruk

Setelah berbagai bahan sudah terkumpul, Mama dapat langsung membuat MPASI ini untuk disajikan kepada si Kecil. Berikut langkah-langkah membuat gulai telur labu siam:

1. Rebus telur hingga matang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe untuk menjadi bumbu halus.

3. Kukus dan cincang labu siam.

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.

5. Masukkan air, daun salam, dan daun jeruk. Lalu, didihkan.

6. Setelah mendidih, masukkan santan, labu siam, dan telur rebus.

7. Masak api kecil ±10 menit sampai kuah mengental sedikit.

8. Angkat dan singkirkan daun salam dan daun jeruk.

9. Hidangan siap disajikan. Mama dapat membuat tekstur hidangan MPASI ini sesuai usia bayi. Jika si Kecil berusia 6-8 bulan, blender terlebih dahulu. Jika si Kecil berusia 9-12 bulan, hidangan dapat dilumat atau cincang halus.

Telur merupakan salah satu protein hewani yang baik untuk tumbuh kembang si Kecil. Selain itu, telur juga merupakan bahan yang mudah diolah menjadi berbagai menu hidangan. 

Berikut manfaat telur untuk bayi:

• Telur mengandung kolin yang sangat penting untuk perkembangan otak bayi, bahkan sejak dari kandungan.

• Kuning telur merupakan sumber vitamin D yang baik. Vitamin D adalah vitamin larut lemak penting yang membantu tubuh menyerap kalsium dan meningkatkan kekuatan tulang.

• Telur juga merupakan sumber DHA alami yang baik, yang merupakan asam lemak omega-3 yang penting untuk pertumbuhan janin dan perkembangan saraf.

• Karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin yang ditemukan dalam kuning telur, sangat penting untuk perkembangan mata dan otak, terutama karena sangat mudah diserap di jaringan mata dan otak selama kehamilan dan masa bayi. 

Melansir dari Solid Starts, labu siam memiliki banyak manfaat untuk bayi. Labu siam mengandung banyak seng untuk metabolisme yang kuat, folat untuk perkembangan neurologis, vitamin B6 untuk perkembangan otak, dan vitamin C untuk kesehatan kulit dan kekebalan tubuh. 

Selain itu, labu siam juga mengandung serat, vitamin A, kalsium, tembaga, dan zat besi dalam jumlah kecil. Seluruh nutrisi tersebut penting untuk membantu bayi tumbuh dengan baik. Labu siam juga mengandung antioksidan tinggi yang dapat mengurangi peradangan dan mengatur kadar gula darah.

Nah, itulah resep gulai telur labu siam untuk MPASI si Kecil. Yuk, langsung saja di-recook, Ma!