Siapa di sini yang anaknya sangat suka menu egg roll Hokben, Ma? Daging ayam gurih berpadu dengan kulit telur yang renyah di luar, emang bikin anak ketagihan, ya.
Yang bikin nagih, saus mayonesnya yang creamy menemani irisan kol dan wortel segar. Kombinasi ini bikin anak makin lahap makan tanpa drama.
Tapi tahukah Mama? Ternyata kita bisa buat sendiri di rumah dan tidak sulit, lho. Selain lebih hemat, Mama juga bisa kontrol bahan dan rasa sesuai selera keluarga.
Dengan resep ini, egg roll homemade dijamin tak kalah enak dari restoran. Berikut Popmama.com rangkumkan resepnya untuk Mama coba di rumah.
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 8-10 Portion |
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg paha ayam fillet, cincang halus (untuk isian egg roll)
- 4 putih telur
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 10 sdm (100 ml) air es
- 10 sdm (150 gr) tepung tapioka
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1/4 sdt bubuk ngohiong (five-spice)
- 1 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 butir telur + 1 kuning telur (untuk bahan kulit)
- 90 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 320 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
| Campur adonan isian ayam | Masukkan ayam fillet cincang, putih telur, bawang putih halus, dan semua bumbu isian ke dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur merata, lalu tambahkan air es dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan lengket. |
| Diamkan adonan isian | Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 15 menit di kulkas agar bumbu meresap dan tekstur lebih padat saat digoreng. |
| Buat adonan kulit telur | Kocok lepas telur dan kuning telur dalam mangkuk. Masukkan tepung terigu, maizena, garam, minyak, dan minyak wijen, lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin tidak bergerindil. |
| Cetak dan goreng adonan kulit telur | Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, ratakan tipis seperti kulit risol, masak hingga matang dan pinggiran kering. Angkat dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis. |
| Bentuk egg roll | Ambil selembar kulit telur, letakkan 2–3 sendok makan adonan isian di tengah. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapat seperti risol. Rekatkan ujungnya dengan sedikit adonan kulit mentah. |
| Kukus egg roll | Susun egg roll dalam dandang yang sudah dioles minyak. Kukus selama 15–20 menit hingga isian matang dan padat. Angkat dan dinginkan. |
| Goreng hingga keemasan | Panaskan minyak banyak di api sedang. Goreng egg roll hingga kuning kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan. |
| Sajikan dengan salad | Iris tipis kol dan wortel, sajikan di samping egg roll bersama mayones dan saus sambal favorit. Egg roll homemade siap dinikmati selagi hangat. |
Membuat egg roll ala Hokben di rumah ternyata menyenangkan kan, Ma. Anak-anak pasti semangat melihat menu favoritnya yang Mama bikin sendiri dengan cita rasa tak kalah nikmat.
Selamat mencoba, dan semoga keluarga di rumah suka!