Alasan Burger Disebut sebagai Junk Food, Ini Penjelasannya

Menurut Fallego, junk food adalah makanan yang tinggi kalori, lemak, gula, dan garam, tetapi rendah nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral. 

Burger ala restoran cepat saji sering masuk golongan ini karena kebanyakan variannya mengandung kalori besar, lemak tidak sehat, natrium, dan bahan olahan.

Mengutip Cleveland Clinic, makanan cepat saji umumnya diproduksi massal dan diolah dengan cepat, biasanya lewat alat panggang, penggorengan, atau microwave. 

Demi bisa disajikan cepat, murah, dan konsisten, banyak restoran lebih mementingkan proses dan efisiensi ketimbang kualitas gizi.

Burger terdiri atas roti putih dari tepung olahan, patty tinggi lemak jenuh, keju, dan saus dengan gula tambahan. Belum lagi pendampingnya, yaitu kentang goreng dan minuman manis.

Menurut Fallego, satu paket burger lengkap dengan kentang goreng dan minuman bersoda bisa mengandung 1.000 sampai 1.500 kalori. Angka itu jauh melebihi kebutuhan satu kali makan yang seimbang.

Melansir The Jerusalem Post, patty dari daging yang lebih berlemak punya kalori lebih tinggi, dan satu patty seberat 150 gram dengan kadar lemak sedang berkisar 200 sampai 250 kalori. Rotinya pun menyumbang sekitar 250 kalori.

Belum lagi sausnya, satu porsi mayones atau saus barbekyu saja bisa menambah sekitar 200 kalori, sehingga burger restoran yang lengkap dengan pendamping dapat tembus lebih dari 1.000 kalori.

Ternyata tidak selalu. Mengutip Canadian Food Focus, selain sayuran, patty justru bagian paling padat nutrisi dalam menu cepat saji, dengan 18 gram protein berkualitas plus vitamin B12, zinc, dan niasin pada patty daging sapi giling ekstra tanpa lemak seberat 60 gram.

Menurut Canadian Food Focus, makanan cepat saji tidak harus berarti junk food, karena topping dan pendampinglah yang paling menentukan. Kamu tidak harus selalu memilih paket komplet dengan kentang goreng dan minuman bersoda.

Selain itu, burger buatan rumah bisa memangkas kalori hingga separuhnya, dengan kadar lemak dan karbohidrat yang lebih rendah. Dalam resep yang dibagikan, satu porsi burger berisi sekitar 460 kalori dan 30 gram protein.

Mengutip Cleveland Clinic, santapan cepat saji sesekali bukan masalah, tetapi kalau burger dan kentang goreng jadi menu utama, kesehatan bisa terdampak serius. Berikut risiko yang perlu kamu waspadai.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat burger yang sehat dan tidak tinggi lemak, berikut caranya.

Nah, itulah pembahasan mengenai alasan burger disebut sebagai junk food. Semoga informatif dan bermanfaat!