5 Alternatif Pengganti Daging untuk Menu Lebaran Nanti

19 Mar 2026, 19:10 WIB

freepik.com/jenylk

Lebaran identik dengan daging dan santan. Jika kali ini kamu berencana menguranginya, cobalah alternatif pengganti daging untuk menu Lebaran yang telah disusun Popmama.com.

Daging sapi tidak selamanya buruk karena mengandung protein yang sangat baik untuk tubuh. Namun jika terus dikonsumsi dan diolah dengan cara yang kurang sehat, malah akan jadi bumerang bagi diri sendiri.

Terlebih di saat momen Lebaran, mungkin seharian akan mengonsumsi menu daging dan sejenisnya.

Jika ingin mendapat tekstur yang mirip dengan daging namun dengan porsi yang lebih sehat, mari intip daftar berikut.

Table of Content

1. Terung ungu sebagai pengganti daging

2. Lentil bahkan lebih bernutrisi dari daging

3. Jamur rasanya mirip daging

4. Quinoa bissa menjadi alternatif pengganti ketupat

5. Kembang kol bisa menjadi makanan sehat saat lebaran

1. Terung ungu sebagai pengganti daging

Freepik/Dragana_Gordic

Banyak orang menggunakan terung sebagai pengganti daging karena tekstur dan kepadatannya. Hebatnya, buah ini tidak mengandung lemak sama sekali.

Terung mengandung serat, vitamin C dan K, asam folat, thiamine, niacin, magnesium, dan potassium. Kamu bisa masukkan terung ke dalam campuran daging untuk patty burger atau bola daging.

2. Lentil bahkan lebih bernutrisi dari daging

Pixabay/aitoff

Yang satu ini, memiliki kandungan protein yang tak kalah tinggi dari daging hewan. Dalam satu cangkir lentil, terdapat 13 gram protein. Wah!

Jika tertarik mengganti daging menjadi lentil dalam resep, pastikan untuk menyesuaikan dengan takarannya.

250 gr Daging setara dengan 1 cangkir lentil kering yang belum dimasak. Ini sangat penting karena lentil akan mengembang saat dimasak. 1 Cangkir lentil kering akan menjadi 2,5 cangkir lentil setelah dimasak.

3. Jamur rasanya mirip daging

Freepik/narong27

Salah satu makanan pengganti daging yang sering digunakan adalah jamur. Tanaman ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi seperti selenium, zinc, vitamin B1, B2, B5, B6, dan B12.

Ditambah lagi, jamur mengandung vitamin D dan banyak antioksidan. Kerennya, jamur tidak mengandung lemak dan karbohidrat. Makan banyak takkan merasa bersalah.

Rasa dari jamur yang diolah sedemikian rupa memang sangat mirip dengan daging. Tak heran jika ini jadi favorit.

4. Quinoa bissa menjadi alternatif pengganti ketupat

Pixabay/evita-ochel

Quinoa mengandung asam amino yang tinggi dan banyak nutrisi lain yang bisa memenuhi kebutuhan tubuh. Biji-bijian ini kaya akan protein dan bebas gluten.

Kamu bisa mencampurkan bumbu untuk memuat patty burger dari quinoa. Selain itu dapat gunakan ini sebagai pengganti nasi dan ketupat.. Dengan resep yang tepat, rasanya tetap nikmat!