Selain Buahnya, Ini 4 Bagian Pohon Pisang yang Bisa Dimakan
- Hampir seluruh bagian pohon pisang bisa dimanfaatkan, bukan hanya buahnya, dan masing-masing memiliki cara pengolahan unik seperti direbus, dikukus, atau dijadikan bahan makanan.
- Daun, batang, jantung, hingga kulit pisang punya nilai guna tinggi—mulai dari pembungkus makanan tradisional, bahan tekstil, hingga olahan kuliner seperti kerupuk dan dendeng dari hati batang pisang.
- Pemanfaatan bagian pohon pisang ini menunjukkan potensi besar dalam mengurangi limbah sekaligus membuka peluang kreativitas kuliner serta pelestarian budaya lokal.
Selama ini mungkin kamu cuma mengenal pisang dari buahnya saja, entah dimakan langsung, digoreng, atau dijadikan kolak. Padahal, hampir seluruh bagian pohon pisang ternyata bisa dimanfaatkan, bahkan diolah menjadi makanan.
Tiap-tiap bagian pohon pisang ini memiliki keunikannya sendiri dalam pengolahannya saat dikonsumsi. Ada yang direbus, dikukus, bahkan dimanfaatkan untuk kegunaan yang lain.
Penasaran apa saja? Berikut Popmama.com mengulas selain buahnya, ini 4 bagian pohon pisang yang bisa dimakan, dikutip dari PRIMA: Journal of Community Empowering and Services. Yuk, simak sampai habis!
1. Daun pisang
Daun pisang mungkin yang paling familiar buat kita. Sejak dulu, daun pisang dikenal sebagai bahan pembungkus makanan tradisional, mulai dari nasi bakar, pepes, sampai jajanan pasar.
Selain fungsinya yang praktis, daun pisang juga punya nilai budaya yang kuat. Daun pisang biasa dipakai sebagai bagian dari ritual budaya, misalnya sebagai alas dalam penyajian nasi tumpeng atau sesaji.
Wangi khas daun pisang saat dipanaskan juga sering menjadi rahasia kenapa makanan yang dibungkus daun ini terasa lebih nikmat dibandingkan dengan yang dibungkus plastik atau aluminium foil.
2. Batang pisang
Setelah buahnya dipanen, batang pisang atau yang biasa disebut gedebog sering dianggap sampah dan dibuang begitu saja. Padahal, bagian ini punya potensi besar yang sayang banget kalau dilewatkan.
Batang pisang biasa dimanfaatkan sebagai bahan pembuat rakit, mainan anak-anak, hingga sarana ritual budaya seperti alat untuk menancapkan wayang kulit. Seratnya pun kerap dijadikan bahan dasar industri tekstil.
Tapi yang lebih menarik, bagian paling dalam dari batang pisang yang berwarna putih, biasa disebut hati batang pisang, justru punya potensi sebagai bahan makanan.
Penelitian tim Universitas Sebelas Maret di Kecamatan Jenawi, Karanganyar, membuktikan kalau hati batang pisang bisa diolah jadi kerupuk dan dendeng yang gurih dan renyah, mirip dendeng daging sapi. Karena hati batang pisang ini kaya serat, makanan olahannya juga baik untuk pencernaan.
3. Jantung pisang
Pernah lihat jantung pisang di pasar tradisional? Bagian bunga pisang yang berwarna ungu kemerahan ini sering diolah jadi sayur atau lalapan karena teksturnya yang unik dan rasanya yang sedikit pahit-manis.
Jantung pisang memang dikenal sebagai bahan makanan olahan. Tapi selain di dapur, jantung pisang juga punya peran lain, yaitu sebagai sarana pembuatan mainan anak-anak.
Jadi, bagian pisang ini ternyata multifungsi, bisa jadi lauk sekaligus jadi bahan kreativitas buat anak-anak di kampung.
4. Kulit buah pisang
Selama ini kulit pisang sering langsung masuk tempat sampah setelah buahnya dimakan. Tapi tahukah kamu, sebagian masyarakat justru memanfaatkan kulit buah pisang sebagai campuran masakan.
Kulit pisang memang punya tekstur dan rasa yang khas saat diolah dengan cara yang tepat, misalnya dijadikan campuran kolak, smoothie, atau bahkan keripik.
Jadi, lain kali sebelum membuang kulit pisang, coba pikir-pikir lagi, siapa tahu bisa diolah jadi camilan baru di rumah.
Nah, itulah pembahasan mengenai selain buahnya, ini 4 bagian pohon pisang yang bisa dimakan. Semoga bermanfaat!
