Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

5 Bumbu Mangut Ikan Asap yang Lezat, Cocok untuk Lauk di Rumah

27 Sep 2026, 10:03 WIB5 min read

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Intinya Sih

Gini Kak

Artikel menyajikan lima variasi mangut ikan asap sebagai lauk nasi hangat, dengan karakter rasa gurih dan pedas yang bisa dibuat di rumah.
Pilihan resep memadukan ikan asap dengan tempe, tahu, terong, kemangi, pete, serta jenis ikan manyung, togek, dan ikan pe.
Mayoritas olahan menggunakan santan, cabai, bumbu aromatik, lalu dimasak hingga ikan dan pelengkap menyerap bumbu.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ada lima cara membuat mangut ikan asap yang enak untuk makan dengan nasi hangat. Ikan asap bisa dimasak dengan tempe, tahu, terong, kemangi, atau pete. Bumbunya ada santan, cabai, bawang, dan daun harum. Semua dimasak sampai kuahnya mendidih dan bumbunya masuk ke ikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mangut ikan asap cocok menjadi pilihan lauk untuk menemani nasi hangat. Cita rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini cukup menggugah selera untuk menu makan di rumah.

Namun, terkadang masih bingung ikan asap ingin diolah dengan bumbu seperti apa agar tidak terasa monoton. Padahal, ada berbagai racikan bumbu yang bisa digunakan untuk membuat mangut dengan cita rasa yang berbeda.

Mengutip dari Yummy.co.id, berikut Popmama.com rangkum beberapa resep bumbu mangut ikan asap yang bisa menjadi inspirasi.

Table of Content

1. Mangut Tempe Ikan Asap

2. Mangut Ikan Asap Manyung dan Terong

3. Mangut Ikan Togek Asap

4. Mangut Iwak Pe Kemangi Pedas

5. Mangut Ikan Manyung Asap Tahu

1. Mangut Tempe Ikan Asap

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Bahan utama:

2 ekor ikan asap
1 papan tempe
1 bungkus santan instan
10 buah cabe rawit utuh
1 genggam daun kemangi
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 ruas kunyit bakar
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kencur
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar

Cara membuat:

Rendam ikan asap dengan air panas selama 5 menit lalu tiriskan.
Potong dadu tempe, kemudian goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Siapkan bahan bumbu halus, tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, masak hingga harum.
Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu mau ikan asap, tempe dan santan instan.
Masukkan cabe rawit utuh, gula dan garam, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa, terakhir. Masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat dan sajikan.

2. Mangut Ikan Asap Manyung dan Terong

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Bahan utama:

5 potong ikan asap manyung
1 buah terong
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng
65 ml santan instan
650 ml air

Bumbu iris:

3 buah cabe merah keriting
3 buah cabe ijo keriting
1 batang daun bawang

Bumbu halus:

5 buah cabe rawit setan
3 buah cabe merah keriting
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 ruas kencur
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih ikan asap dan potong terong.
Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan ikan asap, aduk rata.
Masukkan air, aduk rata.
Masukkan terong, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa. Masak hingga terong setengah matang.
Masukkan santan, cabe iris dan daun bawang, aduk rata.
Masak kembali hingga mendidih, matikan api.

3. Mangut Ikan Togek Asap

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Bahan utama:

3 ekor ikan togek asap
5 buah tahu coklat
100 gram tempe, potong tebal
3 lembar daun salam
400 ml air
400 ml santan
2 helai daun bawang, potong
3 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Bumbu halus:

1 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
¼ sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit
½ ruas jari lengkuas

Cara membuat

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga bumbu matang.
Lalu masukkan air dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan tahu cokelat dan tempe. Aduk rata.
Kemudian masukkan ikan togek asap, aduk rata perlahan. Masak hingga bumbu meresap.
Setelah itu masukkan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Matikan kompor.
Taburi dengan daun bawang, lalu angkat.
Pindahkan ke mangkuk dan sajikan.

4. Mangut Iwak Pe Kemangi Pedas

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Bahan utama:

350 gr ikan pe asap
5 btg kemangi
1 sachet santan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
500 ml air
Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabe rawit
3 cabe keriting

Cara membuat:

Siapkan ikan pe asap, saya potong jadi 2.
Setelah itu goreng ikan pe.
Blender bumbu halus.
Panaskan minyak tumis bumbu halus beri garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga harum.
Masukkan ikan pe aduk merata.
Masukkan air dan santan beri penyedap rasa.
Masukkan daun kemangi biarkan meresap dan siap disajikan.

5. Mangut Ikan Manyung Asap Tahu

Popmama.com/Najla Dewi Effendi/AI

Bahan utama:

8 buah ikan manyung asap
10 buah tahu putih, belah menjadi 2

Bumbu iris:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah

Bumbu aromatik:

2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kencur

Bahan tambahan:

1 papan pete
2 buah tomat hijau
2 buah asam jawa
Gula merah
Kaldu bubuk secukupnya
5 buah cabe merah keriting
10 buah cabe hijau keriting
500 ml santan kental
1500 ml santan encer
Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu iris hingga layu, kemudian masukkan bumbu aromatik, tumis hingga harum.
Tambahkan pete, tumis sebentar.
Masukkan santan cair kemudian beri gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan tahu dan ikan manyung asap, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
Masukkan tomat hijau, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan siap dihidangkan.

Itulah 5 bumbu mangut ikan asap yang bisa menjadi pilihan untuk membuat lauk lezat di rumah. Selamat mencoba!