Sebelum Diolah, Inilah 5 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Beberapa olahan daging kambing menjadi salah satu menu yang selalu ada di rumah kamu?

Namun agar tidak menimbulkan bau prengus, maka bisa memanfaatkan susu untuk merendam daging kambing. Bahwa penggunaan susu pun juga dapat melunakkannya secara efektif, yakni tanpa merusak protein di permukaannya. 

Sifat susu yang kaya kalsium, ini akan bereaksi dengan enzim dalam daging bekerja melunakkan protein. Caranya siapkan susu yang cukup untuk merendam daging sepenuhnya. Lalu tutup dan tempatkan rendaman daging di lemari es antara 4-12 jam.

Perendaman dengan cuka, ini adalah cara untuk menyiapkan daging kambing agar tidak bau. Bahkan membuat daging lebih juicy atau melunakkannya.

Selain itu, dengan paparan asam yang sangat kuat dari cuka juga bisa sebagai bakterisida. Ini membantu menghilangkan kotoran dalam daging kambing.

Caranya cukup tuangkan air dan beberapa sendok makan cuka ke wadah, lalu rendam daging kambing dalam larutan tersebut. Rendamlah selama satu hingga satu setengah jam. Jika sudah, daging dicuci dengan air mengalir.

Merendam daging kambing dibdalam cairan asam memang bisa dipercaya untuk menghilangkan bau prengusnya. Nah, kamu pun dapat menggunakan perasan air lemon atau jeruk nipis ketika ingin menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing.

Ya, bagaimanapun lemon atau jeruk nipis memang berguna di dalam proses memasak. Bahkan memecah jaringan ikat pada daging kambing, sehingga jadi lebih empuk dan lembut.

Jadi mulailah merendam daging kambing yang telah diisi air perasannya dan didiamkan selama 1 jam. Cairan asam tersebut dapat bekerja dengan baik untuk menghilangkan baunya.

Solusi penggunaan air garam untuk perendaman daging kambing, ini bisa meningkatkan tekstur daging yang empuk dan lembut. Tapi nggak hanya itu, bahwa proses pengasinan pada gilirannya memungkinkan bau tak sedap daging kambing pun hilang.

Jadi cobalah melumuri setiap sisi daging kambing menggunakan garam. Rendamlah selama satu jam untuk setiap pon daging. Selanjutnya bilas daging sebelum dimasak. Dimana penggaraman daging mampu menghilangkan sebagian darah yang masih tersisa.

Salah satu kunci agar bau pada daging kambing menjadi hilang, mulailah menggunakan beberapa buah nanas. Bahkan merendamnya dengan jus nanas yang mengandung enzim bromelain, ini akan membantu melunakkan daging kambing.

Jadi cobalah marinasi daging kambing dengan nanas. Kamu bisa memotong nanas menjadi bagian yang lebih kecil atau diparut agar teksturnya lebih halus. Lalu lumurkan nanas itu pada setiap sisi daging dan diamkan beberapa saat.

Nah, itulah kelima cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Apakah kamu akan segera melakukannya?