Cara Membuat Bubur Ayam Ala Abang Gerobak, Gurih dan Enak

Mengutip dari Yummy.co.id, bahan bubur ayam ala gerobak terbagi menjadi tiga bagian utama: bahan bubur, bahan kuah kuning, dan bahan pelengkap.

Bahan Bubur:

• 200 gr beras, cuci bersih

• 1,5 liter air kaldu ayam

• 2 batang serai, memarkan

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Kuah Kuning:

• 500 gr ayam (bagian dada atau paha, potong beberapa bagian)

• 750 ml air

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2,5 sdt garam

Bumbu Halus Kuah Kuning:

• 8–10 siung bawang merah

• 5–6 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1/2 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

• Ayam suwir (hasil rebusan)

• Daun seledri, cincang halus

• Daun bawang, iris tipis

• Bawang goreng

• Kacang kedelai goreng

• Cakwe (opsional)

• Kerupuk bawang atau kerupuk sari udang

• Sambal rawit (sesuai selera)

• Kecap manis (sesuai selera)

Tidak perlu peralatan canggih. Kamu cukup menyiapkan peralatan dapur standar yang biasa ada di rumah:

• Panci besar untuk memasak bubur

• Panci sedang untuk merebus ayam dan membuat kuah kuning

• Wajan untuk menumis bumbu

• Blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu

• Centong kayu atau spatula

• Mangkuk saji

• Pisau dan talenan

• Saringan kaldu

Langkah 1: Buat kaldu ayam

Rebus ayam dalam 2–3 liter air bersama daun salam. Masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit hingga ayam empuk dan kaldu keluar. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Simpan air kaldu ini yang akan menjadi rasa utama dari buburmu.

Langkah 2: Masak bubur

Tuang 1,5 liter kaldu ayam ke dalam panci besar. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, serai yang sudah dimemarkan, jahe, dan garam. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bubur tidak lengket di dasar panci. 

Kalau airnya menyusut sebelum bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan sisa kaldu atau air panas secukupnya. Masak hingga beras benar-benar hancur dan menjadi bubur yang lembut dan kental.

Langkah 3: Buat kuah kuning

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk merata. Tuangkan 750 ml kaldu ayam, beri garam, aduk, lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.

Langkah 4: Sajikan

Ambil beberapa centong bubur, tuang ke dalam mangkuk saji. Tambahkan ayam suwir di atasnya. Siram dengan kuah kuning yang harum. 

Taburi seledri cincang, daun bawang, bawang goreng, dan kacang kedelai goreng. Tambahkan cakwe, kerupuk, sambal, dan kecap manis sesuai selera. Bubur ayam ala abang gerobak siap disantap!

Dikutip dari punthaicoffee.com, berikut ini beberapa manfaat rutin makan bubur untuk kesehatan tubuh:

1. Mudah dicerna: Tekstur bubur yang lembut membuat saluran pencernaan tidak perlu bekerja terlalu keras, cocok untuk dimakan saat perut masih "mengantuk" di pagi hari.

2. Nutrisi lengkap dalam satu mangkuk: Bubur ayam mengandung karbohidrat dari beras, protein dari ayam, lemak sehat, serta vitamin dan mineral dari rempah-rempah seperti jahe yang membantu meredakan kembung dan melancarkan pencernaan.

3. Baik untuk sistem pencernaan: Beras mengandung serat pangan yang membantu merangsang pergerakan usus, mencegah sembelit, dan menyerap racun berlebih di dalam usus.

4. Bikin kenyang lebih lama: Karbohidrat pada beras diserap perlahan oleh tubuh, sehingga kadar gula darah tidak melonjak tiba-tiba dan rasa lapar tidak datang terlalu cepat. Ini juga membantu dalam mengontrol berat badan.

5. Fleksibel dan cocok untuk semua usia: Bubur ayam bisa dimodifikasi sesuai kebutuhan, mulai dari topping ringan untuk anak-anak hingga versi lengkap untuk orang dewasa. Bahkan lansia pun bisa menikmatinya dengan nyaman.

Nah, itulah pembahasan mengenai cara membuat bubur ayam ala abang gerobak. Semoga bermanfaat!