Festival Kuliner Ini Ajak Gen Z Eksplorasi Kecap dengan Cara Baru

Salah satu fokus utama FJB 2026 adalah mengubah cara pandang terhadap kecap. Bahan yang selama ini identik dengan hidangan tradisional coba ditempatkan sebagai bagian dari eksplorasi kuliner masa kini.

Head of Marketing Foods Unilever Indonesia, Nuning Wahyuningsih, mengatakan bahwa yang perlu berkembang bukan kecapnya, melainkan cara masyarakat melihat penggunaannya dalam makanan.

Pendekatan tersebut kemudian diterjemahkan melalui konsep Culinary Culture Playground, yakni ruang yang mempertemukan kekayaan kuliner Indonesia dengan kreativitas generasi baru.

Selama dua hari penyelenggaraan, pengunjung dapat menemukan lebih dari 50 kreasi kuliner yang menggunakan kecap dalam beragam cara. Tidak hanya pada makanan yang sudah familiar, kecap juga diolah bersama hidangan yang lebih modern dan tidak selalu identik dengan masakan tradisional.

Salah satu contohnya datang dari Cimol Bojot AA yang menghadirkan Cimol Misdaseum Kecap. Menu ini menjadi contoh bagaimana jajanan yang dekat dengan generasi muda dapat dipadukan dengan cita rasa khas Indonesia.

Marketing Manager Cimol Bojot AA, M. Handry N. Haq, mengatakan perubahan selera anak muda justru memberikan ruang bagi pelaku kuliner untuk terus bereksperimen.

Di balik eksplorasi rasa, FJB 2026 juga menjadi ruang bagi pelaku UMKM kuliner untuk memperkenalkan produk sekaligus menemukan cara baru menarik konsumen muda.

Perwakilan Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menyebut sektor kuliner masih menjadi salah satu bagian penting dalam pengembangan UMKM di Jakarta. Modernisasi rasa dan penyajian dinilai dapat menjadi salah satu cara agar kuliner lokal tetap relevan dengan kebiasaan Gen Z dan Milenial.

Pemerintah juga melihat kolaborasi antara pelaku usaha, pemerintah, dan berbagai pihak dapat membantu memperluas ekosistem kuliner Indonesia, baik untuk pasar dalam negeri maupun peluang ekspor.

Dengan demikian, festival kuliner tidak hanya menjadi tempat untuk mencoba makanan, tetapi juga dapat menjadi ruang bertemunya kreativitas, bisnis, dan perkembangan selera konsumen.

FJB 2026 tidak hanya mengandalkan deretan makanan. Konsep Culinary Culture Playground juga diwujudkan melalui berbagai pengalaman interaktif.

Pengunjung dapat mengikuti demo dan kompetisi memasak, berinteraksi dengan Satgas Rasa yang berkeliling area festival, hingga menikmati CatchUp Party yang mempertemukan DJ dan chef dalam satu pertunjukan. Penampilan NPD dan Bernadya turut menjadi bagian dari hiburan selama festival berlangsung.

Food vlogger Nex Carlos menilai festival kuliner bisa memberikan pengalaman yang lebih panjang daripada sekadar datang dan makan.

Konsep tersebut menunjukkan bahwa pengalaman makan kini semakin berkaitan dengan hiburan, konten, dan interaksi sosial. Bagi generasi muda, mengeksplorasi kuliner lokal pun bisa dilakukan tanpa harus meninggalkan unsur kreativitas dan gaya hidup yang mereka sukai.