Lebih Sehat! Resep Mi Goreng Oat Bebas Gluten ala Devina Hermawan

Bahan adonan mi:

1. 150 gram oat
2. 100 gram tepung beras
3. 100 gram tepung tapioka
4. ¼ sdt garam
5. 250 ml air mendidih

Bahan mi goreng:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 sdm minyak
4. 2 butir telur
5. ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap
6. ¼ sdt merica
7. 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
8. 1 sdm kecap manis
9. 50 gram tauge
10. 1 batang daun bawang
11. Kecap manis secukupnya (optional)

1. Buatlah adonan mi terlebih dahulu. Pertama, blender oatmeal hingga halus. Lalu, masukkan ke dalam wadah. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Pastikan tepung tidak bau apek agar tidak memengaruhi hasil akhir adonan mi.

2. Panaskan air sampai mendidih. Lalu, tuangkan air perlahan ke dalam adonan kering. Selagi masih panas, aduk rata dengan sumpit. Jika adonan sudah bergerindil, tekan-tekan dengan spatula kayu sampai adonan tidak terlalu panas.

3. Uleni adonan mi dengan tangan. Hasil adonan yang bagus akan tidak lengket saat dipegang. Bahkan, cenderung agak keras, tapi tidak pecah dan tetap menyatu.

4. Taburi dengan tepung agar mudah saat dipipihkan. Gilas adonan dengan rolling pin sekitar 2-3 mm. Jangan membuat adonan terlalu besar karena akan mengembang saat direbus.

5. Jika sudah pipih, potong tipis memanjang sesuai selera.

6. Jika sudah dipotong, mi bisa langsung kamu masak atau juga disimpan terlebih dahulu. Kalau ingin disimpan, diamkan beberapa saat agar adonan mi lebih kering.

7. Lalu, taburi dengan tepung tapioka. Simpan dalam kulkas. Pastikan wadah tertutup rapat dan tidak dalam tempat yang lembab agar mi tidak tumbuh jamur.

8. Untuk memasaknya, panaskan air sampai mendidih. Pastikan air yang digunakan tidak terlalu sedikit agar, mi dapat matang secara merata.

9. Jika sudah mendidih, rebus mi selama 2-3 menit. Pastikan jangan diaduk agar mi tidak mudah patah.

10.  Jika sudah matang, angkat dan tiriskan mi.

11.  Cincang bawang putih dan iris bawang merah. Tumis hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Lalu, masukkan telur dan aduk rata bersama tumisan bumbu.

12. Masukkan daun bawang, mi, kecap ikan, kecap manis, kaldu bubuk, dan merica. Masak sebentar dan aduk perlahan hingga rata. Gunakan api sedang agar wangi masakan maksimal.

13.  Terakhir, masukkan tauge dan aduk rata.

14.  Mi goreng oat ala Devina Hermawan siap disajikan!

Yups, itu dia resep mi goreng oat bebas gluten ala Devina Hermawan. Selain nikmat buat santapan bareng keluarga, mi ini juga bisa kamu kreasikan dengan topping kesukaanmu, lho.