7 Makanan Khas Maluku Utara, Dijamin Bikin Nagih!

Kalau bicara makanan khas Indonesia Timur, papeda selalu jadi yang pertama disebut. Sekilas, teksturnya mirip lem, kenyal dan lengket, tapi jangan salah, di baliknya tersimpan cita rasa yang bikin ketagihan.

Papeda merupakan salah satu makanan pokok khas Maluku Utara yang berupa bubur sagu bertekstur kenyal dan lengket, biasa disajikan hangat bersama siraman kuah ikan kuning yang kaya rempah. 

Cara makannya pun unik, yaitu papeda biasanya dipilin dengan sumpit atau garpu, lalu disantap bersama kuah ikan yang gurih dan sedikit asam. Perpaduan sagu yang hambar dengan kuah yang kaya rasa inilah yang bikin papeda jadi comfort food andalan masyarakat Maluku Utara.

Kalau kamu pencinta hidangan ikan segar, gohu ikan wajib banget dicoba. Makanan satu ini bahkan punya julukan yang cukup mentereng.

Gohu ikan kerap dijuluki sebagai "sashimi khas Ternate". Hidangan ini terbuat dari daging ikan tuna atau cakalang mentah segar yang dilumuri perasan lemon cui, garam, tumisan bawang, dan taburan kacang kenari sangrai. 

Rasa asam segar dari lemon cui berpadu dengan gurihnya kenari sangrai menciptakan sensasi makan yang ringan tapi tetap berkarakter kuat, cocok jadi menu pembuka sebelum menyantap hidangan utama.

Buat yang suka hidangan seafood , gatang kenari bisa jadi incaran selanjutnya. Namanya memang belum akrab di telinga banyak orang, tapi soal rasa, jangan tanya lagi.

Gatang kenari adalah hidangan mewah berbahan dasar kepiting kenari yang dimasak dengan bumbu rempah pedas-gurih khas Maluku Utara, menghasilkan tekstur daging yang manis dan padat. 

Kepiting kenari sendiri dikenal memiliki ukuran capit yang besar dengan daging yang tebal, sehingga setiap suapan terasa memuaskan. Bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging membuat hidangan ini pas disantap hangat-hangat bersama nasi putih.

Setelah puas dengan hidangan seafood, saatnya berkenalan dengan nasi lapola, kuliner sederhana namun memiliki cita rasa yang unik.

Nasi lapola merupakan kuliner unik berupa nasi yang dimasak bersama campuran kacang tolo atau kacang tunggak, parutan kelapa muda, dan sedikit garam, lalu dikukus hingga matang pulen. 

Perpaduan gurihnya kelapa muda dan tekstur kacang tolo yang empuk membuat nasi lapola memiliki rasa yang berbeda dari nasi pada umumnya. Biasanya, hidangan ini disantap sebagai pengganti nasi putih biasa saat momen makan bersama keluarga.

Buat kamu yang mencari hidangan merakyat dengan cita rasa lengkap dalam satu piring, kasbi komplet adalah jawabannya.

Hidangan ini terdiri dari kasbi atau singkong, ubi, dan talas rebus yang disajikan bersama tumisan sayur kangkung bunga pepaya, sambal roa, dan ikan asar. 

Kombinasi karbohidrat dari umbi-umbian, sayur yang segar, serta sambal roa yang pedas dan smoky bikin kasbi komplet terasa seperti "paket lengkap" ala Maluku Utara. Rasanya sederhana, tapi justru di situlah letak kenikmatannya.

Habis menyantap hidangan gurih dan pedas, rasanya kurang lengkap kalau belum ditutup dengan minuman hangat khas satu ini.

Air guraka adalah minuman penghangat tubuh tradisional yang terbuat dari seduhan jahe merah asli, gula aren yang ditaburi irisan kacang kenari gurih di atasnya. 

Rasa hangat dari jahe berpadu dengan manisnya gula aren dan gurihnya kenari membuat air guraka menjadi minuman favorit, apalagi saat cuaca sedang dingin atau setelah hujan. Minuman ini juga sering menjadi teman ngobrol santai warga Ternate saat sore hari.

Kue asida merupakan kudapan manis legit bertekstur kenyal yang terbuat dari adonan tepung terigu, gula merah, bubuk kayu manis, dan kapulaga, lalu diberi lelehan mentega di bagian tengahnya. 

Aroma kayu manis dan kapulaga yang khas membuat kue ini terasa istimewa, sementara lelehan mentega di tengahnya menambah sensasi gurih yang berpadu manis. Kue asida biasa hadir di momen-momen spesial seperti perayaan adat atau acara keagamaan.

Itulah pembahasan mengenai 7 makanan khas Maluku Utara yang punya cita rasa unik dan sayang untuk dilewatkan. Semoga informatif dan bermanfaat!