8 Makanan Khas NTB yang Menggugah Selera, Ada Ayam Taliwang

Ayam Taliwang merupakan makanan khas Lombok, NTB, berupa ayam kampung muda atau ayam pejantan yang dibakar atau digoreng.

Hidangan ini disajikan dengan bumbu pedas gurih dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi khas Lombok, dan kencur. Penggunaan ayam muda membuat dagingnya lebih empuk dan terasa manis.

Hidangan asal NTB ini dibuat dari kangkung dan tauge yang direbus dan disiram sambal tomat bercita rasa pedas.

Untuk menambah rasa gurih, ditambahkan terasi agar rasa semakin seimbang. Di atasnya ditaburkan kacang goreng yang memberikan tekstur renyah. 

Perpaduan sayuran segar, sambal pedas, dan kacang goreng membuat hidangan ini terasa semakin nikmat saat disantap.

Sate bulayak dibuat dari daging sapi, ayam, atau jeroan yang dibumbui sebelum dibakar kemudian disajikan bersama lontong berbentuk spiral.

Lontong ini dibungkus menggunakan daun aren atau enau dan cara membukanya pun perlu diputar mengikuti lilitannya.

Hidangan ini kemudian disajikan dengan bumbu kacang pedas yang kaya akan rempah, sehingga rasanya semakin gurih dan menggugah selera.

Makanan berbahan dasar ayam lainnya yaitu ayam rarang. Hidangan dari ayam kampung dengan bumbu rempah yang melimpah.

Sekilas mirip ayam taliwang, ayam rarang memiliki baluran bumbu yang lebih banyak dan kaya rasa. 

Ayam rarang ini biasanya disantap bersama sayur bening untuk menyeimbangkan cita rasa gurih dan pedasnya.

Berbentuk kerucut seperti trompet kecil, cerorot merupakan jajanan tradisional khas Suku Sasak NTB.

Kue ini dibuat dari tepung beras, santan, dan gula merah, kemudian dibungkus dengan janur yang dililit hingga membentuk spiral. Teksturnya kenyal dengan rasa manis legit serta aroma khas janur.

Kuliner khas NTB ini terdiri dari nasi putih, ayam suwir, keripik kentang, kacang kedelai, dan tumis kacang panjang.

Perpaduan lauk tersebut menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang menggugah selera. Nasi balap puyung juga mudah ditemukan saat kamu berkunjung ke NTB.

Sayur ares dibuat dari bagian dalam batang pisang muda dan memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, hingga kaya rempah.

Batang pisang tersebut dimasak bersama bumbu rempah hingga meresap dan membutuhkan waktu sekitar 1,5–2 jam. Hasilnya, sayur ares memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan kaya rempah.

Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara adat seperti begawe atau pesta pernikahan, tetapi kini juga kerap dinikmati sebagai menu sehari-hari.

Kuliner khas Lombok ini menjadi salah satu sajian yang identik dengan momen Lebaran. 

Meski begitu, kini makanan tersebut bisa ditemukan sepanjang tahun di berbagai toko kue dan penjual makanan di Lombok.

Sajian ini terdiri dari poteng atau tape ketan yang difermentasi selama sekitar tiga hari dan jaje tujak, yakni ketan kukus yang ditumbuk hingga halus.

Perpaduannya menghasilkan rasa manis dengan tekstur lembut dan sedikit berair.

Beberapa rekomendasi makanan khas NTB di atas bisa kamu coba saat berkunjung nanti. Sudah tahu mau coba yang mana dulu?