Kota Palembang di Sumatera Selatan memang selalu identik dengan keindahan Jembatan Ampera dan pesona Sungai Musi. Namun, daya tarik kota tertua di Indonesia ini tidak berhenti pada pemandangan historisnya saja.
Palembang juga menyimpan kekayaan kuliner yang memanjakan lidah dan pastinya sayang untuk dilewatkan saat berkunjung ke sana.
Nah, agar petualangan kuliner Mama dan keluarga semakin seru, berikut Popmama.com sajikan 7 makanan khas Palembang. Yuk, simak sampai habis!
Tentu saja, perjalanan rasa kita harus diawali dengan primadona utamanya, yaitu pempek. Makanan berbahan dasar daging ikan giling dan tepung tapioka ini memiliki tekstur kenyal.
Variannya pun sangat beragam, mulai dari kapal selam yang berisi telur, lenjer, adaan, hingga kulit yang renyah. Namun, kunci kelezatan sejati makanan khas Palembang ini sejatinya terletak pada kuah cukonya yang kental.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam dari cuko benar-benar memberikan sensasi segar yang menggugah selera.
Setelah puas menyantap pempek yang digoreng garing, mari kita beralih perlahan ke hidangan berkuah yang tak kalah lezatnya, yakni tekwan.
Masih menggunakan adonan dasar ikan dan tepung tapioka yang serupa dengan pempek, tekwan dibentuk kecil-kecil menyerupai bakso ikan tak beraturan.
Bulatan-bulatan kenyal ini disajikan berendam dalam kuah kaldu udang yang gurih. Dalam semangkuk tekwan yang mengepul hangat, Mama juga akan menemukan soun, jamur kuping, irisan bengkuang yang renyah, dan taburan bawang goreng.
Masih di deretan hidangan berkuah kaldu udang yang menyegarkan, Palembang juga punya sajian sedap bernama model.
Sekilas, kuah model memang mirip dengan tekwan. Akan tetapi, bagian utamanya dalam hidangan ini adalah adonan ikan yang diisi dengan tahu sutra di bagian dalamnya, kemudian digoreng sebelum disiram kuah.
Ada juga varian "model gandum" yang terbuat dari adonan tepung terigu tanpa menggunakan ikan.
Potongan model yang menyerap kuah kaldu udang gurih ini memberikan sensasi tekstur yang sungguh unik di mulut, sebuah perpaduan pas antara kenyal di luar dan lembut di dalam.
Puas dengan ragam olahan ikan giling, perjalanan kuliner kita berlanjut ke hidangan berbahan dasar mi yang aromanya sangat menggoda, yaitu mi celor.
Berbeda dengan mi kuah pada umumnya, makanan khas Palembang yang satu ini menggunakan mi kuning berukuran agak besar yang diseduh singkat dengan air panas.
Daya tarik utamanya ada pada siraman kuah santan kental yang dicampur dengan kaldu ebi atau udang cincang. Disajikan bersama tauge rebus, irisan telur rebus, dan taburan daun seledri, mi celor menawarkan cita rasa gurih yang creamy tapi tidak bikin enek.
Hidangan ini menggunakan ikan patin segar yang dimasak dalam kuah kuning yang kaya akan racikan rempah-rempah Nusantara. Cita rasa kuahnya merupakan perpaduan harmonis antara asam yang segar, pedas yang pas, dan sedikit sentuhan manis.
Penggunaan potongan nanas segar, tomat merah, dan daun kemangi di dalamnya membuat aroma pindang patin ini sama sekali tidak amis.
Daging ikan patin yang lembut berpadu dengan nasi putih hangat pastinya akan membuat nafsu makan Mama sekeluarga semakin bertambah.
Kembali bersantai dengan pilihan menu yang ringan, Palembang juga memiliki jajanan tradisional bernama burgo.
Burgo terbuat dari adonan tepung beras dan tepung sagu yang didadar tipis bagai kulit dadar gulung, kemudian digulung dan dipotong-potong menyerupai kwetiau lebar.
Gulungan tepung beras ini lalu disiram dengan kuah santan berwarna putih susu yang diracik bersama daging ikan gabus giling, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
Teksturnya yang sangat lembut lumer dan rasanya yang gurih membuat burgo ramah di perut, bahkan aman untuk dikonsumsi oleh si kecil sekalipun.
Jika Sumatera Barat bangga dengan rendangnya, maka Palembang punya kebanggaan tersendiri bernama malbi. Sebagai variasi bagi Mama yang mungkin sedang mencari alternatif olahan daging sapi, malbi adalah jawabannya.
Makanan khas Palembang ini merupakan olahan daging sapi yang dimasak perlahan menyerupai semur dengan bumbu rempah yang pekat dan kecap manis.
Warnanya cokelat gelap kehitaman dengan cita rasa manis dan gurih rempah yang kuat.
Nah, itu dia pembahasan mengenai 7 makanan khas Palembang. Semoga bermanfaat dan menambah referensi kuliner ala Sumatera Selatan.
Apa produk unggulan Palembang? | Produk unggulan dari Palembang dikenal di sektor kuliner dan kerajinan. Salah satu yang paling terkenal adalah pempek yang sudah menjadi ikon kota. Selain itu, ada juga kain songket Palembang yang memiliki nilai seni tinggi, serta produk olahan ikan lainnya yang banyak dihasilkan dari daerah sekitar Sungai Musi. |
Apa saja oleh-oleh khas Palembang? | Oleh-oleh khas Palembang yang populer antara lain pempek siap saji atau beku, kerupuk kemplang, tekwan instan, serta sambal khas Palembang. Selain makanan, wisatawan juga sering membeli kain songket sebagai buah tangan bernilai budaya. |
Apa kue khas Palembang? | Kue khas dari Palembang cukup beragam, di antaranya kue maksuba, kue delapan jam, kue engkak ketan, dan bolu kojo. Kue-kue ini biasanya memiliki tekstur lembut dengan rasa manis legit dan sering disajikan saat acara adat atau perayaan. |