7 Makanan Khas Tasikmalaya yang Enak dan Wajib Dicoba

Nasi cikur jadi makanan khas Tasikmalaya yang wajib kamu jajal duluan kalau berkunjung ke sana. Hidangan nasi aromatik ini dimasak bersama kencur dan aneka rempah lainnya sehingga menghasilkan aroma khas dan cita rasa yang menggugah selera makan.

Sepiring nasi cikur biasa disantap bersama ragam lauk khas Sunda, seperti tahu dan tempe goreng, ikan asin, dan lalapan segar nan renyah. Nama cikur sendiri berasal dari kata kencur, bumbu utama yang menjadi ciri khas sekaligus identitas dari makanan populer ini.

Beranjak ke camilan manis, kolontong jadi oleh-oleh khas Tasikmalaya yang berbahan dasar ketan putih. Kue berwarna cokelat ini biasa disantap dalam jamuan tertentu, seperti saat Lebaran atau acara 7 bulanan.

Proses pembuatannya mirip opak, yaitu dengan menimbun kolontong yang sudah dicampur gula putih di dalam pasir panas hingga matang merata. Dari proses inilah muncul rasa gurih yang khas, lalu makin nikmat setelah dibaluri gula merah halus hingga menciptakan sensasi manis dan gurih yang unik di lidah.

Selanjutnya ada wajit atau wajik, kudapan manis khas Tasikmalaya yang juga populer di berbagai daerah lain. Wajit dibuat dari gula aren atau gula merah sebagai bahan utama, ditambah kelapa dan beras ketan yang dimasak bersamaan.

Cara memasaknya cukup sederhana, yaitu mencampurkan semua bahan lalu memasaknya di atas tungku hingga matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum. Meski sederhana, perpaduan gula aren dan kelapa ini menghasilkan rasa manis legit yang khas dan disukai banyak orang.

Jangan salah sangka, comet di sini tidak ada hubungannya dengan fenomena luar angkasa. Comet merupakan akronim dari "combro sa'emet" alias combro dalam ukuran kecil, gorengan khas Sunda yang populer dan banyak disukai.

Bedanya dengan combro terletak pada bentuk, di mana kalau combro bulat dan berisi, comet justru punya penampakan mirip keripik yang pipih. Rasanya pedas dan gurih dengan tekstur crunchy saat digigit, meski bahan dasarnya sama persis dengan combro pada umumnya.

Kalau kamu suka jajanan renyah berbahan aci, Citruk wajib masuk daftar cobaan. Citruk merupakan singkatan dari "aci ngegetruk" yang terbuat dari adonan tepung kanji yang sudah dibumbui, dengan tekstur renyah dan sedikit keras saat digigit.

Sayangnya, citruk termasuk makanan langka di Tasikmalaya dan cukup sulit ditemukan di pasaran. Meski begitu, beberapa usaha perorangan masih setia melestarikan jajanan unik ini agar tidak hilang ditelan zaman modern.

Nasi tutug oncom cocok menjadi pengisi perut saat jam makan siang tiba. Pembuatannya cukup simpel, yaitu mencampurkan nasi dengan oncom dan aneka rempah pilihan, sama seperti nasi cikur yang juga menggunakan kencur sebagai bumbu khasnya.

Rasanya yang gurih membuat siapa pun yang menyantapnya ketagihan dan susah berhenti makan meski sudah kenyang. Kenikmatannya makin lengkap kalau disajikan bersama lauk dan sambal goang khas Tasikmalaya yang pedas menggigit.

Sambal goang sendiri dibuat dari campuran cabai yang diulek kasar bersama bawang merah dan bawang putih. Kondimen pedas ini jadi favorit para pencinta rasa nendang dan sering disajikan mendampingi nasi tutug oncom beserta lauk-pauknya.

Terakhir, ada cilok goang, kreasi cilok khas Jawa Barat yang disiram kuah sambal goang pedas. Teksturnya kenyal dengan perpaduan rasa dari kuah goang yang pedas dan gurihnya cilok yang menyatu sempurna.

Kalau cilok biasa disajikan dengan cara dicolok atau ditusuk, cilok goang justru tampil mirip bakso dalam mangkuk. Tambahan seperti mi kering, tahu, ceker ayam, dan taburan bawang goreng membuat cilok goang memiliki kombinasi rasa dan tekstur yang unik.

Nah, itulah pembahasan mengenai 7 makanan khas Tasikmalaya yang bisa kamu cicipi saat berkunjung ke sana. Semoga informatif dan bermanfaat!