Resep Laksa Betawi yang Super Enak, Cocok Dinikmati saat Hujan

2-3 mangkuk

20 menit

• 150 gram beras

• ¼ sdt garam

• 3 lembar daun pisang

• 7 buah cabai merah besar

• 1 buah tomat

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• ½ sdt ketumbar

• ½ sdt jinten

• ½ sdt kelabat

• 3  butir kemiri

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• 130 ml santan kental

• ½ sdt lada

• 1 sdt garam

• 1 sdm gula pasir

• 5-7 sdm minyak untuk menumis

• 500 ml air

• ½ bungkus bihun yang sudah direbus

• 200 gram tauge

• 2 butir telur rebus

• 2 butir kentang rebus

• Bawang goreng

• Kemangi

• Kerupuk emping

1. Cuci bersih beras yang sudah disiapkan.

2. Campur beras dengan garam dan aduk sampai rata.

3. Bungkus beras dengan daun pisang.

4. Rebus lontong hingga matang.

1. Haluskan cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kelabat, jahe, dan kunyit.

2. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma sedap.

3. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai.

4. Lalu, masukkan air dan tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk hingga rata sambil tes rasa. Jika kurang asing atau manis bisa ditambahkan gula atau garam.

6. Masukkan santan kental dan aduk sebentar, kurang lebih 1 menit.

7. Matikan api kompor.

8. Potong lontong lalu masukkan ke dalam mangkuk saji.

9. Masukkan juga isian laksa betawi, seperti bihun, tauge, telur, dan kentang ke dalam mangkuk saji.

10. Tuang kuah laksa ke dalam mangkuk saji.

11. Taburkan bawang goreng dan beri kemangi serta kerupuk.

12. Laksa betawi siap disajikan

Itulah cara pembuatan laksa Betawi. Gurih dan kentalnya santan menyatu dengan rempah-rempah khas Indonesia. Selamat mencoba!