Es buko pandan adalah jajanan penutup khas Filipina. Makanan ini menggunakan kelapa sebagai bahan utama pembuatannya.
Rasanya yang manis dan segar membuat banyak orang jatuh hati pada dessert yang satu ini. Apalagi jika dimakan saat musim panas seperti saat ini.
Agar Mama bisa puas menikmati es buko pandan di rumah, Popmama.com akan berikan resep es buko pandan yang super enak.
Waktu memasak:
45 menit
Porsi:
8-10 porsi
Bahan-bahan:
700 ml susu evaporasi
150 ml kental manis
1 buah daging kelapa muda yang sudah diserut
50 gram sagu mutiara
¼ sdt biji vanilla
50 gram keju parut
Es secukupnya
Bahan jeli:
1 bungkus jeli bubuk
500 ml air kelapa
3-5 lembar daun pandan
5 sdm gula pasir
1 sdm pasta pandan
Cara membuat jeli:
Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
Aduk hingga merata.
Diamkan jeli hingga mengeras.
Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.
Cara membuat buko pandan:
Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
Tambahkan sagu mutiara, susu evaporasi, kental manis, dan biji vanilla.
Aduk hingga semua tercampur dengan baik.
Masukkan es dan beri taburan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
Es buko pandan siap dihidangkan.
Tertarik mencoba? Yuk, share resep andalan Mama!