Menu Buka Puasa Bulan Ramadan Minggu Pertama 3-9 April 2022

Menu pertama yang dapat menjadi pilihan kamu untuk berbuka puasa adalah es pudding segar sebagai takjil saat berbuka puasa. Untuk kamu yang memilih makan makanan berat, kamu bisa memasak gurame asam manis dan sayur bening sebagai penambah kesegaran. Berikut resepnya:

1. Es Pudding

Bahan Utama:

• 1 bungkus Agar-Agar Plain
• 100 gr Gula Pasir
• 900 ml Susu Cair
• 1 sdt Pasta Bluberry
• 2 gelas Es Batu
• 2 sdm Susu Kental Manis
• 2 sdm Sirup Cocopandan

Cara Memasak:

1. Rebus susu cair menggunakan api kecil, lalu tambahkan bubuk agar-agar. Masak susu dan agar-agar hingga mendidih.
2. Tambahkan pasta bluberry serta gula pasir. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian matikan api.
3. Tuang adonan pudding ke dalam cetakan dan dinginkan selama 30-45 menit.
4. Jika sudah dingin, keluarkan dan potong pudding berbentuk kotak-kotak.
5. Campurkan sirup cocopandan serta susu kental manis dengan air dan es batu.
6. Terakhir, letakkan pudding yang telah dipotong ke dalam es tersebut.

2. Gurame Asam Manis

Bahan Utama:

• 600 gr Ikan Gurame, bersihkan
• 1 sdt Garam
• 1 buah Jeruk Nipis
• 1 sdm Bawang Putih Bubuk
• 3 sdm Saus Tomat
• ½  sdt Garam
• ½ sdt Merica
• 1 sdt Gula Pasir
• 100 ml Air
• 3 sdm Air Larutan Maizena
• ½ buah Bawang Bombay
• 1 batang Bawang Daun
• 100 gr Nanas, potong
• 2 buah Cabai Merah, iris
• 50 gr Bawang Putih dan Merah, iris

Cara memasak:

1. Fillet ikan dari bagian punggung hingga ke ekor, lalu sisit hingga ke bagian kepala namun jangan sampai terlepas. Lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Bumbui dengan garam dan bawang putih bubuk.
2. Goring ikan ke dalam minyak yang banyak sampai seluruh ikan terendam. Goreng hingga garing dan kecoklatan. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan saus tomat dan saus sambal.
4. Masukkan garam, gula, dan merica. Tambahkan air lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan bawang Bombay, cabai merah, dan nanas. Masukkan juga larutan air maizena dan auk hingga mengental. Terakhir, masukkan bawang daun.
6. Setelah matang, siram saus ke atas ikan gurame kemudian sajikan.

3. Sayur Bening

Bahan Utama:

• 700 ml Air
• 1 ikat Bayam
• 1 buah Jagung Manis
• 1 ruas Temu Kunci
• 1 ruas Lengkuas
• 2 sdt Garam
• 2 sdt Gula

Cara Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam panci lalu panaskan hingga mendidih.
2. Tambahkan temu kunci dan lengkuas yang telah digeprek.
3. Tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga mendidih.
4. Tambah jagung manis ke dalamnya dan masak hingga matang.
5. Tambahkan bayam ke dalam kuah lalu masak hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan.

Es tape ketan mangga yang manis dan asam dapat menjadi pilihan selanjutnya. Selain itu, kamu bisa mencoba menu ayam bakar berbeda dengan menggunakan gula jawa serta sayur oyong tahu putih untuk membantu memenuhi kebutuhan sayuran kamu. Berikut resepnya:

1. Es Tape Ketan Mangga

Bahan Utama:

• 1 buah Mangga, potong dadu
• 2 sendok Tape Ketan
• 2 sendok Buah Leci
• 2 sendok Cincau
• 1 sdm Biji Selasih, rendam air hangat
• 100 ml Susu Kental Manis
• 100 ml Santan Cair Matang
• Es batu secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan mangkuk saji, tambahkan es batu ke dalamnya hingga setengah penuh.
2. Masukkan mangga dan tape ketan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan leci, cincau, dan biji selasih ke dalam mangkuk.
4. Tuangkan susu kental manis sampai habis. 
5. Terakhir, tuangkan santan dan es siap untuk disajikan.

2. Ayam Bakar Gula Jawa

Bahan Utama:

• 1 ekor Ayam, belah dua
• 2 liter Air
• 150 gr Gula Jawa
• 2 sdt Garam
• 3 lembar Daun Salam
• 8 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Kunyit
• 1 buah Cabe Merah
• 1 buah Tomat

Cara Memasak:

1. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender kemudian haluskan hingga halus. Setelah itu tumis hingga harum dan matang.
2. Tambahkan air, gula jawa, dan daun salam ke dalam bumbu lalu masak hingga mendidih.
3. Tambahkan ayam yang telah dibelah menjadi dua ke dalam kuah. Setelah itu masak hingga mendidih dan kuahnya menyusut serta bumbunya meresap ke dalam ayam.
4. Letakkan ayam di atas tray lalu oven dengan suhu 200 C selama 30 menit. Setelah itu angkat lalu sisihkan.
5. Sajikan ayam bakar dengan aneka sayuran yang telah dipotong dan dicuci bersih.

3. Sayur Oyong Tahu Putih

Bahan Utama:

• 2 buah Oyong, potong bulat
• 1 buah Wortel, potong bulat
• 100 gr Jamur Champignon, potong 4
• 2 ikat kecil Soun
• 1 buah Tahu Putih, potong dadu
• 4 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• ½ sdt Merica
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula
• 600 ml Kaldu Sapi
• 6 buah Cabai Rawit Merah
• 2 batang Seledri, potong
• 1 bawang Daun, potong
• 1 sdm Minyak Wijen

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan oyong, wortel, dan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu putih dan jamur. Aduk rata.
4. Masukkan garam, gula, merica, cabe rawit, seledri, bawang daun, dan minyak wijen.
5. Sajikan dengan soun yang sudah siap dipakai dan berikan taburan bawang goreng.

Kari ayam spesial dengan tambahan tumis manisa jagung dapat menjadi pilihan yang cocok untuk menu berbuka pada hari selanjutnya. Untuk yang segar-segar, kamu bisa membuat es timun yang super mudah. Berikut resepnya:

1. Es Timun

Bahan Utama:

• 1 buah Timun
• 2 buah Jeruk Nipis
• 5 sdm Sirup Cocopandan
• 2 sdm Biji Selasih
• Air secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong ujung timun, belah timun menjadi 2, kemudian keruk bagian tengahnya.
2. Serut kasar timun yang sudah dibersihkan, kemudian sisihkan.
3. Siapkan gelas saji, masukkan es batu, serta tuang sirup cocopandan dan biji selasih.
4. Masukan serutan timun dan perasan jeruk nipis.
5. Tuangkan air secukupnya dan es timun siap disajikan.

2. Kari Ayam Spesial

Bahan Utama:

• 1 kg Ayam Potong
• 1 batang Serai
• 1 lembar Daun Salam
• 2 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Daun Kari
• 800 ml Susu UHT
• 250 ml Air
• 1 sdm Garam
• 1 sdm Gula pasir
• 8 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 3 butir Kemiri
• 6 buah Cabai Merah Keriting
• 1 sdm Ketumbar
• 1 sdt Merica
• 1 ruas Lengkuas
• 1 ruas Kunyit
• ½ ruas Jahe
• 50 ml Minyak Goreng

Cara Memasak:

1. Haluskan seluruh bahan bumbu hingga alus
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan halus hingga harum hingga matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga merata. Kemudian tambahkan air dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan susu UHT, garam, merica, gula, dan daun kari.
5. Aduk perlahan hingga matang, lalu sajikan.

3. Tumis Manisa Jagung

Bahan Utama:

• 3 buah Labu Siam, iris
• 3 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 2 sdm Minyak
• 100 gr Jagung Pipil
• 2 buah Cabai Merah Besar, iris
• 1 ruas Lengkuas, iris
• 2 sdt Lada
• 1 sdm Gula
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu Jamur
• 300 ml Air

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak di dalam frying pan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, dan lengkuas. Tumis sebentar.
3. Tambahkan jadung, labu siam, dan air. Masak hingga matang.
4. Tambahkan lada, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan di dalam piring.

Ingin makan makanan yang jauh lebih berat? Opor daging dapat menjadi jawabannya. Jangan lupa tetap makan sayur dengan menu sayur toge. Selain itu, es sirup kolang kaling dapat menjadi pemanis yang pas setelah makan. Berikut resepnya: 

1. Es Sirup Kolang Kaling

Bahan Utama:

• 200 gram Kolang Kaling
• 50 gram Gula Pasir
• ¼ sdt Pasta Cocopandan
• 300 ml Air
• Es Batu secukupnya
• 1 sdm Biji Selasih, rendam air panas
• Sirup Cocopandan secukupnya

Cara Memasak:

1. Masukkan gula pasir, kolang kaling, pasta cocopandan, dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih kemudian angkat.
2. Selanjutnya, tuangkan es batu ke dalam gelas.
3. Tambahkan kolang kaling yang telah dimasak ke dalam gelas.
4. Masukkan biji selasih yang sudah direndam.
5. Terakhir, tuangkan sirup cocopandan secukupnya dan es kolang kaling siap disajikan.

2. Opor Daging

Bahan Utama:

• 500 gr Daging
• 1 liter Santan Cair
• ½ sdt Garam
• 1 sdt Penyedap Jamur
• 2 batang Serai
• 3 ruas Lengkuas Geprek
• 2 siung Bawang Putih
• 5 siung Bawang Merah
• 4 butir Kemiri
• 1 sdt Lada
• 200 ml Minyak Goreng

Cara Memasak:

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada, dan minyak ke dalam blender. Kemudian haluskan. 
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan mendidih, lalu tambahkan serai dan lengkuas geprek. Aduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian tambahkan daging yang telah dipotong ke dalamnya lalu masak hingga mengental dan meresap.
4. Setelah itu tambahkan santan, garam, dan penyedap jamur ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Setelah matang dan meresap angkat dan sisihkan.
5. Siapkan mangkuk saji lalu tuangkan opor daging ke dalamnya dan taburkan bawang goreng di atasnya.

3. Sayur Toge

Bahan Utama:

• 6 buah Tahu Kuning, potong kecil
• 250 gr Toge, cuci bersih
• 1 buah Cabai Merah, iris
• 3 buah Cabai Rawit, iris
• 3 siung Bawang Putih, iris
• 2 siung Bawang Putih, iris
• 1 buah Tomat, iris
• Daun Bawang
• Minyak Goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula Pasir secukupnya
• Penyedap Rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

• Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah diiris.
• Masukan tahu, biarkan sebentar.
• Masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan toge, aduk perlahan.
• Masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa. Koreksi rasa.
• Tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Angkat lalu sajikan.

Yang satu ini cocok untuk kamu pecinta seafood, tumis kerang cabai hijau menjadi menu mudah yang dapat kamu buat jika ingin memakan seafood.

Agar lebih terasa seperti makan di seafood tendaan, tambahkan sayur kangkung sebagai pendampingnya. Minuman yang manis seperti es blewah selasih juga jangan lupa! Berikut resepnya:

1. Es Blewah Selasih

Bahan Utama: 

• 1 kg Buah Blewah
• 100 gram Biji Selasih, rendam air panas
• 300 gram Gula Pasir
• 800 ml Air
• ½ sdt Perisa Vanilla atau dapat diganti dengan Daun Pandan
• Setetes Pewarna Merah

Cara Memasak:

1. Untuk membuat sirup gula, masukkan ke dalam panci air dan gula lalu tambahkan perisa vanilla dan pewarna merah. Aduk rata kemudian rebus hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
2. Belah buah blewah menjadi dua bagian kemudian buang semua bijinya dan kerok memanjang daging hingga habis, sisihkan.
3. Dalam wadah lain, rendam biji selasih menggunakan air panas dan tunggu hingga biji selasih mengembang.
4. Sambil disaring, tuang sirup gula ke dalam wadah yang berisi kerokan buah blewah.
5. Terakhir, tambahkan biji selasih, aduk rata, dan tambahkan es batu. Es blewah selasih siap untuk disajikan.

2. Tumis Kerang Cabai Hijau

• 500 gr Kerang Hijau Kupas
• 1 batang Serai, geprek
• 2 lembar Daun Salam
• 2 lembar Daun Jeruk
• 6 buah Cabai Hijau, iris
• 2 sdm Kecap Manis
• Garam
• Gula Pasir
• Air secukupnya
• 6 siung Bawang Putih
• 8 siung Bawang Merah
• 8 buah Cabai Hijau
• 10 buah Cabai Rawit
• 1 sdt Merica
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Ruas Jahe
• Minyak secukupnya

Cara Memasak:

• Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai rawit, merica, kemiri, jahe, dan minyak ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar.
• Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau. Masak hingga setengah layu.
• Tambahkan kerang ke dalamnya, aduk rata.
• Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan air secukupnya. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
• Tumis kerang cabai hijau siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Sayur Kangkung

Bahan Utama:

• 1 ikat Kangkung
• 1 papan Tempe, potong sesuai selera
• 2 genggam Tauge
• 4 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 1 buah Cabai Merah
• 6 buah Cabai Rawit
• 1 buah Tomat
• 2 iris Lengkuas
• 1 sdm Garam
• ½ sdm Gula Pasir
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 1 sdm Kecap Manis
• 500 ml Air

Cara Memasak:

• Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah disiangkan.
• Goreng tempe terlebih dahulu.
• Haluskan bawang merah dan bawang putih.
• Kemudian tumis bumbu yang dihaluskan.
• Jika sudah harum, masukkan kangkung dan tauge.
• Tambahkan air.
• Jika sudah mendidih, tambahkan cabai, tomat, dan lengkuas geprek.
• Tambahkan kecap
• Tambahkan tempe lalu masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu sayur siap dihidangkan.

Nah Ma, masuk ke hari ke enam. Sekarang coba yuk resep yang praktis dan mudah untuk buka puasa. 

1. Jagung Susu Keju

Bahan Utama:

• 2 buah jagung utuh
• 150 gr keju cheddar
• 2 sdm margarin
• 6 sdm susu kental manis
• Air untuk merebus

Cara Membuat:

1.  Rebus air hingga mendidih. Masukkan jagung
2. Masak hingga jagung berubah warna menjadi kuning tua.
3. Ambil biji jagung dengan menggunakan pisau sesuai jalurnya agar jagung tidak terpotong sehingga bentuk bijinya utuh.
4. Sisihkan lalu berikan mentega untuk menambahkan rasa gurih. Kamu juga bisa memanaskan jagung dan mentega di atas api kecil.
5. Masukkan keju dan susu kental manis sesuai selera. Aduk campuran jagung susu dan keju hingga merata.
6. Kamu bisa menikmati jagung susu dan keju dalam keadaan dingin maupun hangat. Jika ingin dalam keadaan dingin, jasuke dapat dimasukkan ke dalam kulkas sebelum waktu buka puasa tiba.

2. Es Jeruk Kelapa Jelly

Bahan utama: 

• 200 ml air perasan jeruk
• 100 ml air kelapa
• 3 sdm daging kelapa
• 4 sdm jelly rasa kelapa
• 1 sdm nata de coco
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan gelas untuk menyajikan es jeruk kelapa jelly
2. Masukkan jelly rasa kelapa, agar lebih menarik kamu bisa menggunakan jelly rasa kelapa dengan berbagai warna
3. Masukkan nata de coco ke dalam gelas
4. Masukkan daging kelapa dan masukkan air kelapa
5. Masukkan air perasan jeruk
6. Masukkan es batu secukupnya Sajikan selagi dingin agar lebih segar.

3. Ayam Tiram Thai

Bahan:

• 1/2 ekor ayam utamakan bagian paha
• 1 sdt garam
• 5 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 80 ml minyak sayur

Bahan saus Thailand:

• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm gula 
• 3 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit dan dan bawang putih dengan menggunakan chopper
2. Sisihkan bumbu yang sudah merata, pindahkan ke dalam mangkuk tambahkan daun ketumbar cincang, saus tiram, kecap ikan, gula, dan perasan jeruk, aduk hingga merata
3. Setelah ayam matang, sajikan di atas piring. Siram ayam dengan saus Thai. Kamu bisa menambahkan potongan bawang daun di atasnya untuk memberikan aroma yang lebih sempurna.

Menu lainnya untuk Mama adalah souffle pancake dari channel YouTube Dapur Umi dan Sup Ayam ala Chef Devina. 

1. Souffle Pancake

Bahan Utama:

• 2 kuning telur (g)
• 30 ml susu cair
• 30 gram gula pasir yang diblender halus
• 2 putih telur (g)
• 33 gram tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt pasta vanilla (opsional)

Cara Membuat bisa klik di video atas, ya!

Catatan:
- Jika telurnya kurang segar, Mama bisa menambahkan 1/2 sdt air jeruk nipis/lemon atau cream of tartar ke dalam putih telur yang sudah dikocok saat mulai berbusa saat di mixer.
- Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng sebelum dipanaskan.
- Pastikan wajan sudah panas sebelum kita memasukkan adonan.
- Jika sisi-sisinya tidak matang secara merata, jika dipegang masih basah dan lengket akan rawan mengerut dan pipih. Jadi jika ingin kokoh dan tahan lama, pastikan matangnya merata. pengendalian kebakaran perlu mendapat perhatian.
- Setelah dilepas, segera keluarkan dari kertas. Jika meninggalkannya di atas kertas untuk waktu yang lama, itu akan menyusut.
- Sajikan selagi hangat untuk hasil terbaik.

2. Sop Ayam ala Chef Devina

Bahan Utama:

• 900 gr paha bawah ayam
• Potong 10 siung bawang merah
• Iris 3 siung bawang putih
• Geprek 300 gr wortel
• Potong 300 gr kentang
• Potong 200 gr kol
• Potong 2 batang daun bawang
• Potong 6 batang seledri
• Potong 2 buah tomat merah
• Potong 1 buah pala 4 buah kapulaga
• ½ sdt lada putih
• 2-3 sdm Masako Kaldu Spesial Rasa Ayam
• 2-3 liter air 2-3 sdm minyak Pelengkap: Bawang goreng Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng di api sedang kecil
2. Pisahkan sebagian bawang goreng, masukkan bawang putih dan lada putih, aduk
3. Tambahkan batang daun bawang, besarkan api, lalu masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan
4. Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api
5. Masukkan kentang dan wortel, aduk, lalu tambahkan pala dan kapulaga
6. Tambahkan masako kaldu ayam, aduk, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol, masak selama kurang lebih 5 menit
7.  Sup ayam siap disajikan dengan bawang goreng dan jeruk limau sebagai pelengkap Masako® Kaldu Spesial dengan ekstrak daging lebih mantap rasa asin yang seimbang sehingga membuat kreasi masakan bernutrisi menjadi lebih lezat.

Demikian rekomendasi menu buka puasa di bulan Ramadan dari Popmama.com, semoga bisa menjadi inspirasi saat menyiapkan makan untuk keluarga kamu, ya.