Perlukah Mengonsumsi Jus Sayur dan Buah Setiap Hari?

Tidak semua orang dapat dengan mudah mengonsumsi berbagai macam jenis sayur maupun buah. Mungkin buah akan lebih mudah untuk dikonsumsi karena rasanya yang manis. Tetapi sayur jauh lebih sulit disukai bagi sebagian orang. Padahal banyak sumber nutrisi yang tidak dapat terpenuhi jika hanya mengonsumsi sumber makanan hewani.

Sayur dan buah mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Dengan mengolah sayur dan buah menjadi jus akan lebih mudah untuk dikonsumsi. Sebab, dari segi rasa dan aroma menjadi lebih mudah untuk diterima. Hal ini menjadi cara yang lebih mudah untuk meningkatkan jumlah konsumsi sayur dan buah. Sehingga kebutuhan mikronutrien di dalam tubuh akan dapat terpenuhi.

Di sisi lainnya juga tubuh akan lebih mudah menyerap mikronutrien yang masuk ke dalam tubuh. Sebab, proses jus telah menghilangkan serat pada sayur dan buah sehingga usaha pencernaan untuk mencerna menjadi lebih singkat. Mengonsumsi jus sayur dan buah akan sangat cocok untuk orang yang sedang butuh untuk meningkatkan kadar nutrisi tertentu dengan cepat.

Jus sayur dan buah memang mampu meningkatkan jumlah mikronutrien yang masuk ke dalam tubuh. Meskipun mampu membantu menambah jumlah konsumsi sayur, tetapi kenyataannya jus sayur dan buah tidak dapat menggantikan sumber serat yang diperlukan oleh tubuh.

Pada proses membuat jus sayur dan buah, ada banyak bagian penting pada sayur dan buah yang terbuang. Proses jus hanya mengambil sari yang ada pada sayur dan buah. Sedangkan serat yang ada pada sayur dan buah akan terbuang.

Padahal, serat memiliki peran penting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Serat akan membantu pergerakan pencernaan, dapat menurunkan kolesterol, dan menghindari terjadinya kenaikan gula darah yang terlalu tinggi. 

Serat juga akan membuat pencernaan merasa kenyang lebih lama. Kekurangan serat akan membuat perut akan menjadi lebih mudah lapar. Sehingga, mengonsumsi jus sayur dan buah tidak bisa menggantikan asupan makanan sayur dalam bentuk utuh.

Agar kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi dengan maksimal, Mama perlu mengetahui cara yang tepat dalam membuat jus sayur dan buah. Walaupun jus itu terbuat dari seratus persen sayur dan buah, tetapi jika tidak tahu bagaimana cara membuatnya dengan benar maka justru akan berisiko menimbulkan masalah kesehatan.

Seperti yang sudah dibahas sebelumnya bahwa sayur dan buah yang diolah menjadi jus akan hilang sebagian besar kandungan serat. Hal ini akan membuat tubuh lebih cepat memproses dan menyerap kandungan yang terdapat di dalam jus. Risikonya adalah terjadinya peningkatan gula darah yang signifikan karena tidak ada serat yang harus tubuh olah terlebih dahulu. 

Untuk mencegah terjadinya peningkatan kadar gula yang terlalu tinggi di dalam darah, Dr. Chris Norris, seorang psikiater dan ahli saraf, menyarankan untuk membuat jus sayur dan buah dengan perbandingan 3:1, yaitu tiga jenis sayur untuk setiap satu jenis buah. Dengan demikian, kadar gula dari buah akan lebih terkontrol.

Jika ingin mengonsusmi jus sayur dan buah setiap hari penting untuk mengetahui cara yang tepat untuk membuatnya. Penting untuk menggunakan sumber bahan yang masih segar. Tidak lupa untuk tetap mengonsumsi sayur dan buah untuk untuk menjaga sumber serat yang tubuh perlukan. Sebab jus sayur dan buah tidak bisa menjadi pengganti makanan utuh.