Resep Ayam Suir Telor Asin a la Restoran yang Super Duper Praktis

30 Jul 2021, 10:40 WIB

Bima Bintoro

Instagram.com/pawonkulo

Hallo Mama semua! Ingin makan ayam suir yang a la restoran gitu Ma? Kalau begitu ayo kita buat.

Tapi kali ini pakai telur asin ya Ma. Bagian telur asin yang paling disuka adalah kuningnya.

Rasanya jelas akan lebih berlemak, tetapi nggak lupa pasti juga gurih dan tidak terlalu asin.

Sudah banyak yang bikin kuning telur untuk dijadikan saus sekarang-sekarang ini, tapi kalau dibuat saus di ayam suir belum kan?

Popmama.com akan bikin hari kamu berarti dengan resep telur asin rumahan super praktis dari @pawonkulo. Oh iya Pawonkulo juga bisa kamu temui di aplikasi Yummy ya Ma.

Bahan-bahan

300 gr dada ayam fillet, potong kotak.
1/4 sdt garam.
1/4 sdt merica bubuk.
Minyak goreng untuk menggoreng ayam

Bahan Kering (aduk rata)

70 gr tepung terigu.
35 gr tepung beras.
1/4 sdt baking soda.
1/4 sdt garam.
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Basah

1 butir telur, kocok

Bahan telur asin

4 butir kuning telur asin bebek, haluskan dengan garpu.
1/4 sdt garam.
1/4 merica bubuk.
1 sdm cream/susu cair full cream.
1 sdm mentega untuk menumis.
10 gr bawang putih, cincang.
15-20 lembar daun kari.
2 cabai merah keriting, iris.
2 cabai hijau keriting, iris

Cara membuat:

Marinasi daging ayam dengan garam dan merica bubuk sekitar 10-15 menit.
Setelah 10-15 menit, balut rata daging ayam dengan bahan kering.
Kemudian masukkan ke bahan basah, aduk hingga semua bagian ayam terbalut telur.
Balut kembali ke bahan kering hingga rata.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan krispi. Angkat, tiriskan.
Membuat saus telur asin: haluskan kuning telur asin bebek dengan garpu.
Siapkan wajan bersih. Lelehkan mentega. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan kuning telur asin halus, cream (jika tidak ada bisa coba diganti dengan susu cair full cream), garam dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan cabai keriting merah, hijau dan daun kari.
Aduk rata lalu masak sebentar hingga wangi.
Masukkan ayam goreng tepung.
Masak lagi sambil diaduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut kuning telur asin.

Gimana Ma, caranya nggak sulit kan? Dicoba di rumah yuk agar suami dan anak-anak bisa makin senang di rumah!