- 8 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- 200 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)
- 150 ml air pandan dan daun suji (campuran 10 daun pandan + 5 daun suji, blender lalu saring)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin, lelehkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk (opsional)
Resep Bolu Kojo Khas Palembang, Cita Rasanya Bikin Kangen!
Intinya sih...
- Bolu Kojo adalah kue tradisional khas Palembang dengan rasa manis legit dan tekstur padat lembut.
- Kue ini memiliki makna budaya tersendiri dan sering disajikan di acara hajatan, syukuran, atau lebaran.
- Resep Bolu Kojo menggunakan bahan-bahan seperti telur ayam, gula pasir, santan kental, tepung terigu, dan daun pandan serta suji.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Bolu Kojo adalah kue tradisional khas Palembang yang terkenal dengan warna hijaunya yang cantik dan aroma pandan yang menggoda. Kue ini punya cita rasa manis legit dengan tekstur padat lembut, sering disajikan di acara keluarga atau hari besar.
Nama “Kojo” sendiri konon berasal dari kata “kamboja”, karena dulu kue ini sering disajikan dalam acara adat atau keagamaan di mana bunga kamboja menjadi simbol kesucian.
Ada juga yang percaya nama itu berasal dari istilah “kue jo” (kue saja), karena bentuknya sederhana tapi rasanya selalu bikin ketagihan. Walau disebut bolu, teksturnya tidak seperti bolu panggang berpori, Ma.
Bolu Kojo lebih mirip kue basah padat dan lembut, dengan rasa manis gurih dari santan dan aroma pandan yang khas. Bolu ini cocok untuk disajikan dikala pagi hari atau acara tertentu.
Kue ini juga punya makna budaya tersendiri sering hadir di acara hajatan, syukuran, atau lebaran, karena dianggap membawa keberkahan dan kebersamaan di tengah keluarga.
Nah, berikut ini Popmama.com akan membagikan resep Bolu Kojo Khas Palembang. Yuk simak!
1. Bahan-Bahan Bolu Kojo
Untuk loyang ukuran sedang (20x20 cm) silahkan pakai resep dibawah ini.
2. Cara Membuat Bolu Kojo
- Dalam wadah besar, kocok telur dan gula hingga gula larut dan adonan agak berbusa. Tidak perlu sampai mengembang seperti bolu biasa ya, Ma, cukup rata saja.
- Tambahkan santan, air pandan-suji, dan margarin leleh. Aduk perlahan menggunakan whisk atau spatula sampai semuanya tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk terus sampai adonan lembut dan tidak menggumpal.
- Olesi loyang dengan margarin, lalu alasi daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket dan menambah aroma tradisionalnya.
- Kalau Mama ingin versi panggang, panaskan oven 180°C dan panggang selama 40–45 menit hingga bagian atasnya agak kecokelatan.
- Kalau ingin dikukus, kukus selama 35–40 menit hingga matang (tes dengan tusuk lidi, kalau tidak lengket berarti sudah matang).
- Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu supaya teksturnya padat dan tidak mudah hancur saat dipotong.
Itulah penjelasan tentang resep Bolu Kojo Khas Palembang. Jangan lupa untuk mencobanya di rumah ya, Ma!
