Resep Rahasia Kue Kering Lidah Kucing ala Devina Hermawan

Ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 75 gr Anchor Tinned Butter
• 75 gr Anchor Unsalted Butter
• 90 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 120 gr terigu protein sedang
• 15 gr susu bubuk
• 60 gr Anchor Cheddar Cheese, parut halus
• 50 gr putih telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract

Cara membuat: 

1. Kocok Anchor Tinned Butter, Anchor Unsalted Butter, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. 
2. Tambahkan kuning telur, garam, dan vanilla extract, lalu kocok kembali. 
3. Masukkan terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese yang sudah diparut, lalu kocok kembali. 
4. Masukkan putih telur, kocok sebentar hingga rata. 
5. Masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan adonan ke loyang yang sudah dilapis dengan baking paper. 
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 125 derajat Celcius selama 25 menit.
7. Lidah kucing keju siap disajikan.

Tips: 

• Pastikan untuk mengayak bahan kering supaya adonan mulus dan tidak bergerindil. 
• Gunakan telur dalam suhu ruang agar adonan bisa mengembang secara sempurna. 
• Gunakan butter dan keju berkualitas tinggi agar kuenya memiliki sensasi lumer di mulut. 
• Panggang lidah kucing dalam suhu rendah dan durasi lama sehingga bisa garing merata sampai ke dalam. 
• Setelah matang dan dingin, segera taruh kue di wadah kedap udara sehingga kue tidak cepat melempem.