Semur telur kentang merupakan salah satu hidangan rumahan yang hampir selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurih dari bumbu rempah, serta tekstur telur dan kentang yang lembut membuat masakan ini terasa sederhana, namun tetap istimewa.
Selain rasanya yang nikmat, semur juga dikenal sebagai menu yang fleksibel dan mudah dibuat. Cocok dijadikan lauk utama untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Apalagi kalau disajikan hangat, aromanya saja sudah cukup membuat siapa pun langsung lapar.
Jika Mama ingin menghadirkan masakan rumahan sederhana tapi penuh rasa satu ini, berikut Popmama.com bagikan resep semur telur kentang yang bisa Mama coba di rumah.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan-bahan untuk membuat semur telur kentang
- 5-6 butir telur ayam rebus
- 3-4 buah kentang ukuran besar, potong sesuai selera
- 700-1000 ml air
- 5-7 sdm kecap manis, sesuaikan dengan selera
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1/4 biji pala, memarkan atau parut halus
- 6-8 siung bawang merah
- 4-5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 2 cm jahe, memarkan atau haluskan bersama bumbu
- garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat semur telur kentang
| Siapkan kentang dan telur | Goreng kentang yang telah dipotong-potong di dalam minyak panas hingga setengah matang atau permukaannya sedikit berkulit agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah semur. Setelah itu, angkat dan tiriskan, lalu sisihkan bersama telur rebus yang sudah dikupas. |
| Tumis bumbu | Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga benar-benar lembut. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk hingga aroma harum keluar dan bumbu matang sempurna agar tidak meninggalkan rasa langu. |
| Buat kuah semur | Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, kemudian tambahkan kecap manis, garam, lada putih, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu biarkan hingga kuah mulai mendidih dan aroma bumbu semakin tercium. |
| Campur semua bahan | Masukkan telur rebus dan kentang yang sudah digoreng ke dalam kuah semur. Kecilkan api, lalu masak secara perlahan agar bumbu kecap dan rempah meresap hingga ke dalam telur dan kentang. |
| Diamkan sebentar dengan api kecil | Lanjutkan memasak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa agar perpaduan manis, gurih, dan rempahnya benar-benar pas di lidah. |
| Sajikan | Pindahkan semur ke dalam mangkuk saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah aroma harum sekaligus tekstur renyah saat disantap. |
Itulah resep semur telur kentang yang praktis namun tetap kaya rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, Mama sudah bisa menghadirkan hidangan hangat yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!