Resep Tape Ketan Hitam, Cocok Temani Santapan Hari Raya, Coba Yuk!

1. 500 gr beras ketan hitam
2. 500 gr beras ketan putih yang warnanya putih tulang
3. 1 butir ragi tape
4. 1 sdm gula pasir

1. Sebelum digunakan, jemur ragi di bawah terik matahari, minimal 2 jam
2. Setelah ragi dijemur, dinginkan terlebih dahulu ragi di suhu ruangan. Jika sudah, haluskan ragi dengan punggung sendok
3. Siapkan wadah besar, masukkan beras ketan hitam dan beras ketan putih, lalu cuci hingga bersih
4. Setelah dicuci, rendam beras ketan tersebut selama 2-3 jam
5. Siapkan pengukus berisi air yang sudah mendidih. Lalu taruh dan kukus beras ketan tersebut selama 10 menit. Jangan sampai terlewat
6. Jika sudah 10 menit, angkat ketan yang baru setengah matang itu ke dalam wadah besar
7. Agar ketan menjadi keset, bilas ketan setengah matang yang baru diangkat tersebut dengan air dingin. 
8. Jika sudah, kukus kembali ketan hingga matang, kurang lebih 35-40 menit, lalu angkat
9. Angkat ketan dan letakkan diatas tampah yang sudah dialasi daun atau kertas minyak bersih. Diamkan ketan hingga dingin dan baru taburi ragi dan gula pasir sambil diaduk rata. 
10. Masukkan ketan yang sudah diberi ragi tersebut ke dalam wadah bersih. 
11. Setelah ketan dipindahkan dalam wadah bersih, perap ketan dalam wadah tertutup selama 2 hari satu malam atau sekitar 36 jam sampai tape matang. 
12. Jika sudah matang, tape ketan hitam bisa langsung disajikan. Namun lebih enak lagi jika didiamkan terlebih dahulu di kulkas supaya dingin dan segar. 

Nah itulah resep tape ketan hitam yang manis dan keset, untuk Mama coba jadikan teman santapan Hari Raya Idulfitri. Selamat mencoba!