Udang rambutan ala Gacoan jadi camilan favorit karena renyah di luar dan lembut di dalam. Menu ini sering jadi pelengkap makan mie pedas, tetapi juga cocok disajikan sebagai lauk praktis di rumah.
Isian udang dan ayam yang dibumbui gurih menghasilkan tekstur kenyal dan rasa yang lezat. Balutan kulit pangsit yang digoreng keemasan membuat tampilannya menarik sekaligus menambah sensasi kriuk saat digigit.
Mama pun bisa membuat udang rambutan ala restoran ini sendiri dengan bahan sederhana dan langkah mudah. Berikut Popmama.com kasih resep lengkapnya agar hasilnya gurih, renyah, dan disukai keluarga.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan udang rambutan ala gacoan
- 300 gram udang
- 100 gram paha ayam
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 sdm putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya
Cara membuat udang rambutan ala gacoan
| Haluskan bahan utama | Siapkan blender atau food processor, lalu masukkan putih telur, udang yang sudah dibersihkan, dan daging ayam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan menyatu agar hasil udang rambutan nanti kenyal. |
| Masukkan bumbu dan blender kembali | Tambahkan bawang putih, saus tiram, minyak wijen, kaldu bubuk, merica, gula pasir, serta sedikit garam. Blender lagi sampai semua bumbu tercampur rata dan adonan menjadi halus serta wangi. |
| Campur tepung hingga adonan kalis | Tuang adonan ke dalam baskom, lalu masukkan tepung tapioka. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan terasa lebih padat, agak kalis, dan mudah dibentuk. |
| Bentuk bulatan udang | Ambil secukupnya adonan, lalu bulatkan menggunakan tangan. Usahakan ukurannya sama supaya matang merata saat digoreng. |
| Siapkan kulit pangsit sebagai “rambut” | Ambil kulit pangsit, kemudian iris tipis-tipis memanjang hingga menyerupai kwetiau. Irisan ini akan memberi efek “rambutan” yang renyah setelah digoreng. |
| Balut adonan dengan kulit pangsit | Letakkan bulatan adonan udang di atas irisan kulit pangsit, lalu tekan-tekan perlahan sampai kulit menempel dan menutupi seluruh permukaan adonan. Lakukan hingga adonan habis. |
| Goreng dengan api kecil hingga keemasan | Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan. Setelah panas, masukkan udang rambutan dan goreng dengan api kecil supaya matang hingga ke dalam dan tidak cepat gosong. Goreng sampai warnanya berubah keemasan dan teksturnya renyah. |
| Angkat dan sajikan selagi hangat | Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan udang rambutan ala gacoan ini dengan saus sambal, mayones, atau saus favorit keluarga agar makin nikmat. |
Nah, itulah resep udang rambutan ala Gacoan yang bisa Mama coba di rumah. Selamat mencoba, Ma!