Sedang Hindari Produk Hewani, Ini Pengganti Bahan Baking dari Nabati

Telur memiliki fungsi merekatkan dan melembutkan adonan kue. Tetapi tanpa telur, adonan kue tetap bisa menyatu dengan bantuan pisang matang yang dilumatkan.

Selain dapat merekatkan adonan, pisang juga memiliki rasa dan aroma yang sangat enak sebagai bahan campuran pada kue.

Atau bisa juga menggunakan apple sauce yang tanpa bahan campuran lainnya.

Pada dasarnya apple sauce ini adalah apel yang direbus menggunakan air hingga air menyusut dan berwarna kecoklatan.

Apple sauce dapat memberikan aroma harum yang sangat lembut.

Ada dua jenis biji-bijian yang bisa digunakan sebagai pengganti bahan baking berbahan telur, yaitu flaxseed dan chia seed.

Dua jenis biji-bijian ini memiliki tekstur yang sangat mirip dengan putih telur apabila ditambahkan dengan air.

Plant based milik atau susu berbahan dasar susu nabati ini umum digunakan di kalangan pegiat vegan untuk mengganti susu sapi.

Umumnya susu nabati ini dibuat dari sari kedelai, kacang almond, kacang mede, dan juga coconut milk atau yang biasa kita kenal dengan santan.

Butter umum digunakan sebagai salah satu bahan baking. Tetapi butter merupakan salah satu bahan baking yang berasal dari susu sapi. 

Sebagai pengganti bahan baking yang satu ini bisa diganti dengan olive oil atau coconut oil.

Bisa juga mencari vegan butter dijual toko-toko yang menjual bahan makanan organik.

Keju memiliki rasa yang khas dan sering ada di sejumlah jenis kue. Rasanya yang asin, gurih, dan asam dapat memperkaya rasa kue.

Tapi ada sebagian orang yang tidak dapt mengonsumsi keju tetapi ingin tetap merasakan  rasa keju di makanannya.

Pengganti bahan baking berupa keju bisa dengan menggunakan nutritional yeast.

Nutritional yeast memiliki rasa yang sangat mirip dengan keju permesan.

Walaupun tidak bisa mengonsumsi produk hewani, masih banyak alternatif produk nabati yang memiliki tekstur, aroma, atau pun rasa yang sangat mirip.

Pengganti bahan baking dari nabati yang digunakan pun bisa disesuaikan dengan kondisi kearifan lokal di sekitar.