Sumber Probiotik Selain Yoghurt yang Bermanfaat untuk Pencernaan

19 Sep 2020, 17:10 WIB

Pixabay/brenkee

Di dalam pencernaan manusia terdapat bakteri baik untuk membantu manusia mencerna makanan yang masuk ke dalam perut.

Akan tetapi, jika seseorang mengonsumsi makanan yang kurang baik, bakteri tersebut bisa mati dan bakteri buruk mendominasi usus.

Jika hal tersebut terjadi, seseorang yang mengalami hal tersebut bisa terkena berbagai jenis penyakit.

Untuk itu, penting seseorang mengonsumsi probiotik serta prebiotik. Apa itu probiotik dan prebiotik?

Sederhananya, probiotik adalah bakteri baik usus. Sedangkan prebiotik adalah sumber makanan bagi probiotik untuk bertahan hidup dan berkembang, contohnya sayur, buah, dan makanan bergizi lainnya.

Probiotik sendiri biasanya didapatkan dari makanan-makanan fermentasi. Makanan yang sudah difermentasi banyak mengandung bakteri yang sangat baik bagi pencernaan.

Umumnya, makanan probiotik yang dikenal masyarakat adalah yoghurt. Namun, sebetulnya masih banyak lagi sumber probiotik selain yoghurt.

Untuk mengetahui apa saja sumber probiotik selain yoghurt, simak informasi dari Popmama.com berikut ini ya, Ma!

1. Kimchi merupakan sumber probiotik yang sering dikonsumsi orang Korea

Pixabay/allybally4b

Sumber probiotik selain yoghurt yang satu ini pasti Mama tahu kalau suka nonton drama Korea. Sumber probiotik ini sering jadi makanan pendamping wajib bagi orang Korea.

Ya, kimchi adalah sayuran fermentasi khas negeri gingseng. Di fermentasi menggunakan garam, bubuk cabai, dan beberapa bahan lainnya kimchi menjadi sumber makanan yang tinggi nilai gizinya.

2. Sauerkraut, sayuran yang difermentasi menggunakan garam selama beberapa hari

Pixabay/edwina_mc

Sauerkraut juga merupakan sumber probiotik selain yoghurt. Sauerkraut sendiri merupakan asaman kubis yang populer di Eropa. Biasanya sauerkraut juga dijadikan makanan pendamping.

Sauerkraut memiliki kaya nutrisi seperti antioksidan, vitamin C, vitamin K, vitamin B, zat besi, dan mineral lainnya.

3. Tepache, memanfaatkan kulit nanas yang tidak dapat dikonsumsi jadi minuman menyegarkan

Instagram/Coloresveganos

Mencari sumber probiotik tidak selalu dengan membelinya. Mama bisa mendapatkan sumber probiotik selain yoghurt dengan membuat fermentasi kulit nanas.

Biasanya kulit nanas tidak dimakan dan dibuang. Tapi, kulit nanas masih bisa dimanfaatkan menjadi minuman segar yang kaya probiotik.

Saat memfermentasi kulit nanas dengan air gula, biasanya banyak yang menambahkan beberapa rempah seperti jahe, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan sebagainya.

4. Kombucha, fermentasi teh dan gula dengan menggunakan bantuan jamur

Instagram/kombuchakit.cl

Ada juga kombucha yang merupakan sumber probiotik selain yoghurt yang segar dan sehat.

Sumber probiotik ini memang masih belum cukup populer di masyarakat Indonesia. Tapi orang-orang yang tinggal di kota besar dan mulai sadar dengan pola makan sehat biasanya sudah mulai mengenal minuman fermentasi ini.

Kombucha adalah campuran air teh dan gula yang difermentasi menggunakan bantuan jamur.

Reaksi antara bakteri, gula, air, oksigen, dan jamur membentuk asam asetat dan alkohol dengan kadar yang rendah.

5. Kefir memiliki dua jenis fermentasi, yaitu kefir susu dan kefir air

Instagram/Sayantaniii

Kefir merupakan salah satu sumber probiotik selain yoghurt yang memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi, terutama kefir susu.

Menariknya, kefir susu merupakan sumber probiotik terbanyak di antara semua jenis sumber probiotik.

Saking tingginya kandungan nutrisi serta sumber probiotiknya, kefir susu kerap dijadikan obat alternatif untuk penderita kanker.

Kefir sendiri tidak hanya berasal dari susu. Ada juga kefir air yang berasal dan campuran air gula, buah, rempah, dan grains strarter. Rasanya hampir serupa dengan kombucha, hanya saja lebih lembut dan tidak seasam kombucha.

6. Cuka apel, hasil fermentasi apel dengan air

Freepik/rawpixel.com

Satu lagi sumber probiotik selain yoghurt yang mudah Mama dapatkan, yaitu cuka apel.

Cuka apel memiliki kandungan probiotik yang sangat baik untuk pencernaan. Biasanya, cuka apel dikonsumsi dengan segelas air pada pagi hari.

Tidak hanya baik untuk pencernaan, cuka apel juga sering digunakan sebagai toner wajah dan pencuci sayuran untuk mengurangi kadar pestisida.

Untuk mendapatkan nutrisi maksimal cuka apel, pilih cuka apel yang masih memiliki "mother" atau dikenal dengan inang cuka.

Memperbanyak sumber probiotik selain yoghurt akan memperkaya jumlah jenis bakteri baik yang ada di dalam usus. Jadi tidak hanya mengonsumsi yoghurt saja untuk mendapatkan sumber probiotik.

Selain itu, jangan karena sudah mengonsumsi sumber probiotik yang baik bagi tubuh akhirnya menyepelekan sumber makanan lainnya. Sebab, sayur, buah, kacang-kacangan, biji-bijian, maupun polong adalah sumber prebiotik yang mana itu adalah makanan bagi probiotik.