Memilih daging premium: Pilih daging dengan tekstur kenyal, serat terasa jelas, dan aromanya wangi. Perbedaan langsung terasa saat digigit.
Mengolah daging agar juicy: Masak dengan suhu sedang, hindari overcooking, marinasi dulu, dan diamkan setelah matang untuk menjaga kelembapan dan keempukan daging.
Subway memastikan kualitas daging: Menjaga suhu penyimpanan dari vendor hingga penyajian untuk memastikan kesegaran dan kualitas daging tetap terjaga.
Daging premium itu beda banget dari daging biasa. Teksturnya pas, seratnya terasa, dan yang paling penting, juicy! Tapi nggak cuma soal kualitas daging, cara masak dan penyimpanan juga menentukan hasil akhirnya.
Supaya hasil masakan maksimal, penting tahu trik memilih daging yang berkualitas. Kalau salah pilih, daging bisa keras, kering, atau nggak berasa enak.
Berikut Popmama.com rangkum tipsnya biar daging selalu juicy dan empuk, mulai dari pemilihan sampai pengolahan!
Memilih daging premium itu gampang-gampang susah, tapi ada beberapa ciri yang bisa jadi patokan. Tekstur, serat, dan kelembapannya penting supaya daging tetap juicy saat dimasak.
“Kalau digigit, seratnya terasa jelas. Dagingnya lebih juicy, dan saat di-toast aromanya lebih wangi. Teksturnya berbeda, lebih kenyal, dan terasa berkualitas,” jelas Andika Indra Pratama selaku Marketing Communications Manager Subway, dalam acara Subway Indonesia 4th Anniversary bertajuk Celebre4dtion di Senayan City, Rabu (22/10/2025).
Kalau diperhatikan, perbedaan antara daging biasa dan premium langsung terasa saat digigit. Daging premium lebih kenyal, juicy, dan aromanya lebih wangi.
Daging premium baru terasa maksimal kalau cara masaknya tepat. Salah teknik, bisa bikin daging keras atau kering.
Beberapa trik simpel supaya daging tetap juicy dan empuk:
Masak dengan suhu sedang: Jangan terlalu panas supaya kelembapan tetap terjaga.
Jangan overcooking: Terlalu lama memasak bikin daging kering.
Marinasi dulu: Rendam dengan bumbu, minyak, atau bahan asam supaya serat lebih lunak.
Diamkan setelah matang: Biarkan beberapa menit supaya jus daging tersebar merata.
Dengan trik ini, daging premium akan terasa empuk, juicy, dan aromanya keluar maksimal di setiap gigitan.
Selain pemilihan dan pengolahan, menjaga kualitas daging juga penting. Daging dan sayur sensitif terhadap suhu, jadi penyimpanan dan penanganannya harus diperhatikan dari awal sampai akhir.
“Kita jaga kualitas dari suhunya, dari vendor sampai ke backroom sampai ke gerai, karena daging dan sayur itu sensitif banget sama suhu. Semua proses sesuai standar, pakai checklist, tim backroom dan service pastinya jalankan SOP supaya kualitas tetap terjaga,” tambah Andika.
Dengan prosedur ini, setiap hidangan tetap segar, juicy, dan aman disantap. Mulai dari pemilihan bahan, pengolahan, sampai penyajian, semuanya dijaga agar kualitas tetap konsisten.
Nah, itu dia tips memilih dan mengolah daging premium biar selalu juicy dan empuk. Dengan sedikit perhatian, Mama bisa nikmati daging lezat di setiap gigitan!