7 Cara Menyimpan Brokoli, Coba Bungkus dengan Tisu agar Lebih Awet

Cara paling umum dan efektif untuk menjaga kesegaran brokoli, yakni dengan menyimpannya di kulkas. Mama bisa menaruh brokoli di bagian sayuran dengan suhu sekitar 4-7 derajat Celsius agar tetap renyah dan berwarna hijau segar. Hindari menutup brokoli terlalu rapat karena bisa membuat uap air terperangkap serta memicu pembusukan lebih cepat.

Selain itu, pastikan brokoli disimpan dalam keadaan kering. Jika terdapat kelembapan berlebih di dalam wadah, Mama bisa menggantinya dengan tisu kering untuk menyerap air. Dengan cara ini, brokoli bisa bertahan hingga beberapa hari tanpa layu.

Membungkus brokoli dengan tisu dapur membantu menjaga kelembapan alami sayuran ini. Tisu akan menyerap sisa air dari permukaan brokoli sehingga tidak menimbulkan embun atau jamur selama penyimpanan.

Mama cukup melapisi brokoli menggunakan tisu dapur kering lalu menyimpannya di kantong plastik longgar sebelum dimasukkan ke kulkas. Cara sederhana ini mampu memperpanjang umur simpan brokoli dan menjaga tampilannya tetap segar.

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan, yakni mencuci brokoli sebelum disimpan di kulkas.

Air yang tersisa pada permukaan brokoli dapat memicu tumbuhnya jamur dan membuat sayuran cepat busuk. Maka dari itu, biarkan brokoli tetap dalam kondisi kering sampai tiba waktunya untuk diolah.

Mama bisa membersihkan brokoli hanya saat akan dimasak. Jika terlihat ada kotoran menempel, cukup bersihkan perlahan menggunakan tisu dapur kering. Cara ini dapat membantu menjaga kelembapan alami brokoli tanpa mempercepat proses pelayuan.

Brokoli membutuhkan sirkulasi udara yang cukup agar tidak cepat lembap dan busuk. Maka dari itu, sebaiknya gunakan wadah berlubang atau kantong kertas saat menyimpannya di kulkas. Wadah tertutup rapat justru akan menahan uap air dan menyebabkan jamur tumbuh lebih cepat.

Kantong kertas atau wadah berlubang membantu udara tetap mengalir di sekitar brokoli. Ini menjaga kelembapan dalam kadar ideal tanpa membuat brokoli kering berlebihan. Jika Mama menggunakan plastik, pastikan untuk membuat beberapa lubang kecil agar udara tetap bisa keluar masuk.

Jika Mama ingin menyimpan brokoli dalam waktu lebih lama, freezer bisa menjadi solusi terbaik. Brokoli yang disimpan di dalam freezer dapat bertahan hingga beberapa bulan tanpa kehilangan banyak nutrisi. Namun, pastikan untuk mempersiapkannya dengan cara yang tepat sebelum dimasukkan ke freezer.

Brokoli sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian kecil agar mudah digunakan kembali saat dibutuhkan. Setelah itu, simpan dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock agar tidak terkena udara dingin secara langsung.

Pastikan juga udara di dalam wadah dikeluarkan sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat.

Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, brokoli sebaiknya direbus sebentar atau melalui proses blanching. Proses ini berguna untuk menghentikan aktivitas enzim yang dapat menyebabkan perubahan warna, rasa, dan tekstur pada sayuran. Caranya, cukup rebus brokoli sekitar dua menit, lalu segera rendam dalam air es agar proses pemasakan berhenti.

Setelah brokoli benar-benar dingin, tiriskan dan pastikan tidak ada sisa air yang menempel sebelum disimpan dalam wadah. Langkah ini akan membuat brokoli tetap segar meskipun telah disimpan dalam waktu lama. Selain itu, warna hijau brokoli akan tetap cerah dan menggugah selera saat dimasak kembali.

Penting bagi Mama untuk tidak mencampur brokoli dengan buah atau sayuran lain di dalam kulkas, terutama yang mudah mengeluarkan gas etilen seperti pisang, apel, atau tomat. Gas tersebut dapat mempercepat proses pematangan dan membuat brokoli cepat layu.

Pisahkan brokoli di rak tersendiri atau simpan di bagian sayur kulkas yang memiliki ventilasi baik. Cara ini membantu menjaga kesegaran lebih lama tanpa terpengaruh aroma dan kelembapan dari bahan makanan lain.

Itulah rangkuman dari beberapa cara menyimpan brokoli agar tetap segar dan awet. Mulai dari menghindari kelembapan berlebih hingga memperhatikan suhu dan wadah penyimpanan, semua langkah kecil tersebut berperan penting dalam mempertahankan kualitas brokoli agar tetap segar.