7 Cara Menyimpan Kurma, Bantu Tetap Awet dan Manis Alami

Langkah awal untuk menjaga kurma tetap awet, salah satunya memilih kurma dengan kondisi terbaik. Kurma berkualitas biasanya memiliki warna cokelat tua merata, permukaannya sedikit mengilap, dan terasa kenyal saat ditekan.

Hindari kurma yang tampak basah, berjamur, dan terlalu keras karena bisa menandakan buah sudah lama disimpan atau rusak. Kurma yang masih segar juga memiliki aroma manis khas tanpa bau asam atau menyengat.

Dengan memilih kurma yang baik sejak awal, Mama bisa memastikan hasil penyimpanannya lebih tahan lama.

Setelah dibuka dari kemasan aslinya, segera pindahkan kurma ke wadah tertutup rapat. Wadah kedap udara berfungsi menjaga kelembapan alami buah agar tidak cepat mengering dan tetap empuk.

Jika dibiarkan terbuka, kurma akan cepat mengeras dan kehilangan cita rasa manisnya. Mama bisa menggunakan stoples kaca atau wadah plastik berkualitas food-grade. Selain menjaga rasa, wadah tertutup juga melindungi kurma dari serangga kecil seperti semut atau kutu makanan.

Sinar matahari serta suhu panas bisa mempercepat proses fermentasi alami pada kurma, membuat rasanya menjadi asam dan tekstur kurma berubah. Oleh karena itu, simpan kurma di tempat yang sejuk, kering, dan jauh dari sinar matahari langsung. Coba simpan di lemari dapur atau rak tertutup.

Pastikan juga tempat penyimpanan tidak lembap, karena kelembapan bisa memicu pertumbuhan jamur. Kurma yang disimpan di ruangan gelap dan kering akan tetap manis serta empuk lebih lama.

Jika Mama ingin menyimpan kurma untuk jangka waktu yang lebih panjang, kulkas menjadi pilihan terbaik. Suhu dingin dapat memperlambat proses oksidasi dan menjaga kandungan gula alami kurma tetap stabil.

Simpan kurma di wadah tertutup agar tidak menyerap aroma dari makanan lain di kulkas. Kurma yang disimpan di kulkas bisa bertahan hingga enam bulan tanpa kehilangan rasa manisnya. Sebelum disajikan, diamkan beberapa menit di suhu ruangan agar teksturnya kembali lembut.

Membekukan kurma menjadi solusi tepat untuk Mama yang membeli dalam jumlah besar. Masukkan kurma ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara, lalu simpan di freezer. Kurma beku bisa bertahan hingga satu tahun dan tetap nikmat setelah dicairkan.

Sebelum dikonsumsi, keluarkan kurma dari freezer dan diamkan di suhu ruangan selama beberapa jam agar kembali empuk. Mama juga bisa menaruhnya di kulkas semalaman sebelum digunakan agar proses pencairan berjalan perlahan tanpa merusak tekstur buah.

Tidak semua jenis kurma memiliki ketahanan yang sama. Kurma kering seperti ajwa, deglet nour, atau safawi bisa bertahan lebih lama di suhu ruangan karena kadar airnya rendah. Sementara itu, kurma basah seperti sukkari, medjool, dan khalas lebih sensitif terhadap suhu tinggi dan sebaiknya disimpan di kulkas.

Dengan mengenali jenis kurma yang dimiliki, Mama bisa menyesuaikan cara penyimpanannya agar rasa dan teksturnya tetap sempurna.

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah mencampur kurma lama dengan yang baru dalam satu wadah. Kurma lama yang sudah mulai kering atau mengandung kelembapan tinggi bisa memengaruhi kualitas kurma baru.

Akibatnya, semua stok menjadi tidak awet. Untuk menghindarinya, pisahkan kurma berdasarkan waktu pembelian. Habiskan stok lama terlebih dahulu sebelum membuka kemasan baru, atau beri label tanggal penyimpanan pada setiap wadah agar Mama mudah mengatur rotasinya.

Itulah beberapa cara menyimpan kurma. Menyimpan kurma dengan cara yang benar tidak hanya menjaga rasa manis alaminya tetap lezat, tetapi juga mempertahankan nilai gizinya. Dengan memperhatikan kualitas, wadah penyimpanan, dan suhu yang sesuai, kurma bisa bertahan hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan cita rasanya.

Jadi, mulai sekarang simpan kurma di rumah dengan cara yang tepat agar selalu siap dinikmati kapan pun Mama mau, baik sebagai camilan sehat maupun pelengkap minuman favorit.

1. Apakah kurma muda boleh disimpan di kulkas?

Ya, kurma muda boleh disimpan di kulkas untuk memperpanjang masa simpannya, terutama jenis kurma basah atau kurma yang akan disimpan lebih dari beberapa hari. Suhu dingin dapat mencegah pembusukan, pertumbuhan jamur, dan serangga. 

2. Berapa lama kurma muda tahan?

Seperti buah pada umumnya, kurma basah bisa cepat busuk jika tidak disimpan dengan benar. Kurma basah biasanya bertahan hingga 8 bulan hingga 1 tahun jika disimpan dalam lemari pendingin.

3. Simpan kurma sebaiknya dimana?

Langkah pertama untuk menyimpan kurma, yakni bisa menggunakan wadah bersih dan kedap udara. Pastikan wadah yang digunakan sudah dibersihkan dan dikeringkan terlebih dahulu.