5 Cara Menyimpan Ubi Cilembu agar Tetap Manis dan Tahan Lama

Untuk ubi Cilembu mentah, kunci utamanya adalah sirkulasi udara yang baik. Simpan ubi di ruangan terbuka yang tidak lembap, jauh dari paparan sinar matahari langsung maupun sumber panas.

Pastikan ubi tidak ditumpuk terlalu banyak agar setiap umbi mendapat cukup ventilasi udara. Dengan kondisi penyimpanan yang tepat, ubi cilembu mentah bisa bertahan hingga 3 sampai 4 minggu.

Meletakkan ubi langsung di atas lantai adalah kesalahan yang sering terjadi tanpa disadari. Lantai cenderung lebih dingin dan lembap, sehingga bisa membuat ubi menyerap kelembapan berlebih dan mempercepat proses pembusukan.

Gunakan alas berupa kardus atau karung sebagai pembatas antara ubi dan permukaan lantai. Cara sederhana ini cukup efektif untuk menjaga kualitas ubi mentah lebih lama di rumah.

Meski terkesan praktis, menyimpan ubi cilembu mentah di dalam kulkas justru bukan pilihan terbaik. Suhu dingin di dalam kulkas memicu konversi pati menjadi gula secara berlebihan, sehingga tekstur ubi bisa berubah menjadi keras dan rasanya tidak lagi alami.

Ubi mentah lebih cocok disimpan di suhu ruang yang sejuk dan kering. Kulkas sebaiknya hanya digunakan untuk menyimpan ubi yang sudah matang.

Ubi cilembu yang sudah dipanggang atau direbus tidak boleh dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Suhu ruang sekitar 28 derajat Celsius justru mempercepat pertumbuhan bakteri dan membuat ubi cepat basi.

Segera masukkan ubi matang ke dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock, lalu simpan di kulkas. Dengan cara ini, ubi cilembu matang bisa bertahan sekitar 3 sampai 5 hari tanpa kehilangan rasa manisnya.

Kalau ingin stok ubi cilembu tahan lebih lama, freezer adalah solusinya. Suhu di bawah satu derajat Celsius membuat aktivitas bakteri terhenti, sehingga ubi bisa bertahan hingga dua bulan.

Bungkus ubi dengan aluminium foil atau simpan dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke freezer. Saat ingin dikonsumsi kembali, hangatkan menggunakan microwave, kukusan, atau panggang kembali di oven hingga suhu minimal 63 derajat Celsius agar tekstur dan rasanya kembali seperti semula.

Itulah tadi beberapa cara menyimpan ubi cilembu yang bisa diterapkan di rumah, baik untuk yang masih mentah maupun yang sudah matang.