7 Penyebab Ikan Busuk di Kulkas, Perhatikan Suhu Kulkas
- Suhu kulkas, kelembapan, dan kondisi kebersihan sangat memengaruhi kesegaran ikan.
- Kebersihan ikan serta cara penyimpanan menentukan kualitasnya selama berada di kulkas.
- Kualitas ikan sejak awal harus diperhatikan agar tidak cepat rusak meski disimpan dalam suhu dingin.
Bagi banyak Mama, kulkas adalah penyelamat dalam menjaga kesegaran bahan makanan sehari-hari, termasuk ikan yang menjadi sumber protein penting bagi keluarga. Namun, tidak jarang muncul masalah ketika ikan yang baru disimpan justru cepat mengeluarkan bau tajam atau bahkan membusuk dalam waktu singkat.
Kondisi ini bisa mengganggu kenyamanan rumah, membuat seluruh kulkas beraroma amis, bahkan menurunkan kualitas makanan lain yang disimpan di sekitarnya. Agar tidak terulang, Mama perlu memahami penyebab umum kenapa ikan bisa cepat rusak meski sudah berada di dalam kulkas. Dengan begitu, langkah pencegahannya bisa dilakukan lebih tepat.
Nah, dalam artikel ini Popmama.com telah rangkum beberapa penyebab ikan busuk di kulkas.
Yuk Ma, disimak!
Deretan Penyebab Ikan Busuk di Kulkas
1. Suhu kulkas tidak stabil
Suhu kulkas yang naik turun menjadi salah satu pemicu terbesar pembusukan ikan. Ikan adalah bahan yang sangat sensitif terhadap perubahan suhu, sehingga bakteri dapat berkembang lebih cepat ketika suhu tidak konsisten.
Jika kulkas sering dibuka tutup atau kondisinya tidak cukup dingin, ikan akan kehilangan kesegarannya dalam waktu lebih singkat. Menjaga suhu kulkas tetap berada di kisaran 0 hingga 4 derajat Celcius sangat penting untuk mencegah pembusukan dini.
2. Ikan tidak dibersihkan dengan benar
Sisa darah, insang, dan isi perut ikan merupakan bagian yang sangat cepat terurai serta memicu pertumbuhan bakteri.
Jika ikan disimpan tanpa dibersihkan, proses pembusukan akan berjalan dua kali lebih cepat karena bakteri berkembang dari bagian-bagian tersebut. Ikan yang tidak dicuci juga akan mengeluarkan aroma amis kuat yang menyebar ke seluruh kulkas.
Membersihkan ikan secara menyeluruh sebelum disimpan, lalu mengeringkannya dengan tisu dapur, membantu memperlambat proses pembusukan dan menjaga kualitasnya tetap baik.
3. Penyimpanan tanpa wadah tertutup
Menyimpan ikan tanpa wadah tertutup membuatnya terpapar udara dan bakteri dari bahan makanan lain. Kondisi ini tidak hanya mempercepat pembusukan, tetapi juga menyebabkan bau amis menyebar dan mencemari seluruh isi kulkas.
Selain itu, ikan yang dibiarkan terbuka mudah menyerap aroma dari makanan lain, sehingga rasanya berubah ketika dimasak. Menggunakan wadah kedap udara atau plastik khusus penyimpanan makanan sangat penting untuk menjaga higienitas sekaligus mengurangi kontak ikan dengan lingkungan sekitar.
4. Kelembapan berlebihan di dalam kulkas
Kulkas yang terlalu lembap membuat ikan cepat berlendir. Kondisi tersebut menjadi tanda awal pertumbuhan bakteri. Kelembapan tinggi biasanya terjadi karena kulkas terlalu penuh, sehingga sirkulasi udara terhambat.
Udara yang tidak bergerak dengan baik membuat uap air terperangkap dan menempel pada permukaan ikan, membuat kualitasnya cepat turun. Mama bisa mencegahnya dengan memberikan ruang cukup di dalam kulkas agar udara dingin mengalir sempurna, sekaligus menggunakan wadah yang mampu mengurangi paparan kelembapan berlebih.
5. Ikan sudah tidak segar sejak awal
Kesegaran awal ikan sangat memengaruhi berapa lama ikan dapat bertahan di kulkas. Jika ikan sudah mulai rusak sebelum dibeli, proses pembusukan akan tetap berlangsung meskipun disimpan dalam suhu dingin.
Ikan yang tidak segar biasanya memiliki mata keruh, warna kulit kusam, daging lembek, dan aroma yang lebih menyengat. Membeli ikan dalam kondisi terbaik akan memastikan kualitasnya tetap terjaga saat disimpan, sekaligus memperpanjang masa ketahanannya di kulkas.
6. Waktu penyimpanan terlalu lama
Ikan segar memiliki batas penyimpanan yang cukup pendek, yaitu hanya sekitar 1 sampai 2 hari di chiller kulkas. Lebih dari itu, bakteri akan tetap berkembang meski dalam suhu rendah dan membuat ikan mulai rusak.
Jika Mama ingin menyimpan ikan untuk waktu yang lebih lama, freezer adalah pilihan yang jauh lebih aman. Pembekuan akan menghentikan aktivitas bakteri dan menjaga tekstur ikan tetap baik hingga beberapa minggu.
7. Kulkas jarang dibersihkan
Kulkas yang jarang dibersihkan dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri dan jamur yang akan mencemari ikan serta bahan makanan lainnya. Sisa makanan yang tumpah atau membusuk di sudut kulkas juga dapat menyebabkan aroma tidak sedap dan mempercepat proses pembusukan ikan.
Membersihkan kulkas setidaknya dua minggu sekali membantu menjaga kebersihan, mengurangi bau, dan menciptakan lingkungan penyimpanan yang lebih sehat untuk semua bahan makanan.
Itulah deretan penyebab ikan busuk di kulkas. Dengan memahami berbagai penyebab ikan cepat busuk di kulkas, Mama bisa menyesuaikan cara penyimpanan yang lebih tepat dan higienis. Langkah kecil seperti menjaga suhu kulkas serta menggunakan wadah kedap udara dapat membantu mempertahankan kesegaran ikan lebih lama.
FAQ Seputar Penyimpanan Ikan di Kulkas
| Berapa lama ikan bisa bertahan di chiller kulkas? | Biasanya ikan hanya 1 hingga 2 hari sebelum kualitasnya mulai menurun. |
| Apakah ikan harus dicuci sebelum disimpan? | Ya, mencuci dan membersihkan ikan membantu mencegah bakteri berkembang lebih cepat. |
| Apakah membekukan ikan bisa membuatnya lebih tahan lama? | Betul, ikan di freezer bisa bertahan hingga beberapa minggu dengan kualitas yang tetap baik. |
