7 Penyebab Ikan Busuk di Kulkas, Perhatikan Suhu Kulkas

Suhu kulkas yang naik turun menjadi salah satu pemicu terbesar pembusukan ikan. Ikan adalah bahan yang sangat sensitif terhadap perubahan suhu, sehingga bakteri dapat berkembang lebih cepat ketika suhu tidak konsisten.

Jika kulkas sering dibuka tutup atau kondisinya tidak cukup dingin, ikan akan kehilangan kesegarannya dalam waktu lebih singkat. Menjaga suhu kulkas tetap berada di kisaran 0 hingga 4 derajat Celcius sangat penting untuk mencegah pembusukan dini.

Sisa darah, insang, dan isi perut ikan merupakan bagian yang sangat cepat terurai serta memicu pertumbuhan bakteri.

Jika ikan disimpan tanpa dibersihkan, proses pembusukan akan berjalan dua kali lebih cepat karena bakteri berkembang dari bagian-bagian tersebut. Ikan yang tidak dicuci juga akan mengeluarkan aroma amis kuat yang menyebar ke seluruh kulkas.

Membersihkan ikan secara menyeluruh sebelum disimpan, lalu mengeringkannya dengan tisu dapur, membantu memperlambat proses pembusukan dan menjaga kualitasnya tetap baik.

Menyimpan ikan tanpa wadah tertutup membuatnya terpapar udara dan bakteri dari bahan makanan lain. Kondisi ini tidak hanya mempercepat pembusukan, tetapi juga menyebabkan bau amis menyebar dan mencemari seluruh isi kulkas.

Selain itu, ikan yang dibiarkan terbuka mudah menyerap aroma dari makanan lain, sehingga rasanya berubah ketika dimasak. Menggunakan wadah kedap udara atau plastik khusus penyimpanan makanan sangat penting untuk menjaga higienitas sekaligus mengurangi kontak ikan dengan lingkungan sekitar.

Kulkas yang terlalu lembap membuat ikan cepat berlendir. Kondisi tersebut menjadi tanda awal pertumbuhan bakteri. Kelembapan tinggi biasanya terjadi karena kulkas terlalu penuh, sehingga sirkulasi udara terhambat.

Udara yang tidak bergerak dengan baik membuat uap air terperangkap dan menempel pada permukaan ikan, membuat kualitasnya cepat turun. Mama bisa mencegahnya dengan memberikan ruang cukup di dalam kulkas agar udara dingin mengalir sempurna, sekaligus menggunakan wadah yang mampu mengurangi paparan kelembapan berlebih.

Kesegaran awal ikan sangat memengaruhi berapa lama ikan dapat bertahan di kulkas. Jika ikan sudah mulai rusak sebelum dibeli, proses pembusukan akan tetap berlangsung meskipun disimpan dalam suhu dingin.

Ikan yang tidak segar biasanya memiliki mata keruh, warna kulit kusam, daging lembek, dan aroma yang lebih menyengat. Membeli ikan dalam kondisi terbaik akan memastikan kualitasnya tetap terjaga saat disimpan, sekaligus memperpanjang masa ketahanannya di kulkas.

Ikan segar memiliki batas penyimpanan yang cukup pendek, yaitu hanya sekitar 1 sampai 2 hari di chiller kulkas. Lebih dari itu, bakteri akan tetap berkembang meski dalam suhu rendah dan membuat ikan mulai rusak.

Jika Mama ingin menyimpan ikan untuk waktu yang lebih lama, freezer adalah pilihan yang jauh lebih aman. Pembekuan akan menghentikan aktivitas bakteri dan menjaga tekstur ikan tetap baik hingga beberapa minggu.

Kulkas yang jarang dibersihkan dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri dan jamur yang akan mencemari ikan serta bahan makanan lainnya. Sisa makanan yang tumpah atau membusuk di sudut kulkas juga dapat menyebabkan aroma tidak sedap dan mempercepat proses pembusukan ikan.

Membersihkan kulkas setidaknya dua minggu sekali membantu menjaga kebersihan, mengurangi bau, dan menciptakan lingkungan penyimpanan yang lebih sehat untuk semua bahan makanan.

Itulah deretan penyebab ikan busuk di kulkas. Dengan memahami berbagai penyebab ikan cepat busuk di kulkas, Mama bisa menyesuaikan cara penyimpanan yang lebih tepat dan higienis. Langkah kecil seperti menjaga suhu kulkas serta menggunakan wadah kedap udara dapat membantu mempertahankan kesegaran ikan lebih lama.