Ngidam Makanan Jepang? Ini Menu Sushi yang Aman untuk Ibu Hamil

Ya, benar, ibu hamil boleh mengonsumsi sushi dengan memperhatikan beberapa syarat sebagai acuan keamaan, salah satunya dengan hanya mengonsumsi kerang dan ikan yang sudah dimasak dengan suhu hingga 63º Celcius saja.

Di masa kehamilan, tubuh akan lebih sensitif terhadap virus dan bakteri, terlebih yang berasal dari makanan. Apalagi, jika sebelum hamil ternyata tubuh perempuan sudah sensitif dan memiliki reaksi tertentu pada makanan.

Jadi, memasak kerang dan ikan hingga suhu tersebut akan membantu mematikan parasit dan patogen, serta penyebab penyakit lainnya seperti virus dan bakteri. Ini juga berlaku untuk ikan beku ya, Ma. Meski proses pembekuan mampu menghancurkan parasit, namun tidak membunuh patogen. Jadi, tidak boleh dikonsumsi mentah-mentah.

Ikan yang diasap atau dipanggang biasanya tidak matang sempurna hingga bagian dalam, atau biasa disebut sebagai undercook. Karenanya, ibu hamil sebaiknya menghindari ikan yang diproses dengan cara ini.

Ibu hamil bisa saja mengonsumsi ikan asap atau panggang yang dimasak lagi hingga suhu 63º Celcius. Namun, menu seperti ini banyak ditemui pada olahan masakan Indonesia. Ini juga berlaku untuk berbagai jenis protein hewani lainnya ya, Ma, harus dipastikan matang sebelum bisa dikonsumsi oleh ibu hamil.

Seperti yang sudah sempat disinggung sebelumnya, sushi menjadi aman dikonsumsi ibu hamil jika dalam kondisi matang, hanya dengan satu catatan, yaitu chef yang membuat sushi harus membedakan peralatan masak untuk sushi yang mentah dan matang.

Misalnya, pada pisau dan telenan yang digunakan untuk menyiapkan protein dalam sushi. Untuk protein yang sudah matang atau sushi yang siap dihidangkan, sebaiknya tidak dipotong menggunakan pisau dan telenan yang sama dengan yang masih mentah.

Jika pihak restoran tidak bisa dikonfirmasi atau merasa ragu, ada baiknya ibu hamil memesan menu yang sudah pasti aman, seperti bento dengan ayam teriyaki atau salmon. Namun jika ibu hamil bisa mengonfirmasi pihak restoran, berikut beberapa pilihan menu sushi yang aman untuk dikonsumsi:

• Sushi yang dibuat menggunakan telur matang.
• Sushi yang dibuat dengan seafood matang yang rendah merkuri, seperti belut dan udang.
• California rolls atau gulungan nasi yang ditambahkan dengan kepiting.
• Vegan atau vegetarian sushi rolls yang terbuat dari buah dan sayur, seperti alpukat dan mentimun.

Saat mengonsumsi sushi, mintalah soy sauce dengan kadar garam yang rendah. Jika tidak ada, ibu hamil boleh mengonsumsi soy sauce yang tersedia namun dalam jumlah yang tidak banyak, ya. Sebab, soy sauce yang tidak rendah garam memiliki kadar garam hingga 1180 mg, atau setara dengan setengah kebutuhan garam harian.

Nah, itu dia tadi beberapa pilihan menu sushi yang aman untuk ibu hamil. Jadi, tidak perlu khawatir dan bingung harus memilih menu yang mana saat sedang mengunjungi restoran Jepang. Jangan lupa untuk memastikan semua protein hewani yang dikonsumsi dalam keadaan matang ya, Ma.