Resep es ketan untuk camilan ibu hamil bisa menjadi pilihan hidangan menyegarkan yang tepat untuk meredakan morning sickness di trimester pertama.
Rasanya yang manis dan unik tidak hanya memanjakan lidah Mama, tetapi kandungan ketan hitam di dalamnya juga kaya akan zat besi dan asam folat.
Kandungan tersebut sangat baik untuk mendukung pembentukan sel darah merah serta mencegah anemia pada awal kehamilan asal dikonsumsi dalam porsi yang bijak.
Selain itu, serat alami pada ketan hitam juga efektif membantu melancarkan sistem pencernaan Mama yang sering kali melambat selama masa-masa awal kehamilan ini.
Yuk, simak resep es ketan hitam untuk ibu hamil dari Chef Devina Hermawan, yang sudah Popmama.com rangkum secara lengkap di bawah ini.
| Prep Time | 180 Minutes |
| Cook Time | 50-60 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Bahan utama:
- 150 gram beras ketan hitam
- 150 gram beras ketan putih
- 150 mili air
- 80 mili santan
- 2 lembar daun pandan
- 40 gram vanilla
- 40 gram gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan kuah creamy:
- 600 mili air
- 150 gram krimer bubuk
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Bahan pelengkap:
- Kelapa muda (secukupnya)
- Es serut
- Es krim vanilla
Cara Membuat Es Ketan untuk Ibu Hamil:
| Rendam beras ketan | Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam sebelum diolah. Kemudian bilas kembali hingga bersih. |
| Kukus beras ketan | Kukus beras ketan selama 30 menit dengan api sedang. |
| Buat larutan pengental | Masak air, santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan larut dengan api kecil hingga sedang. |
| Campurkan larutan ke ketan | Keluarkan ketan ke wadah bersih. Kemudian tuang larutan tersebut ke dalam ketan yang telah dikukus. Aduk ketan hingga larutan merata dan teksturnya pulen. |
| Kukus ketan | Masukkan kembali ketan yang sudah dicampur larutan ke panci kukus. Kemudian kukus lagi selama 20 menit dengan api kecil hingga sedang. |
| Buat kuah siraman | Masukkan krimer bubuk, gula pasir secukupnya, garam secukupnya, daun pandang, dan air ke dalam panci. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Setelah matang, dinginkan. |
| Susun condiment | Masukkan es serut ke gelas atau mangkuk saji. Susun ketan yang sudang matang di atas es serut. Tambahkan es krim vanilla dan siram kuah creamy. |
| Sajikan | Es ketan hitam siap dinikmati. |
Itulah resep es ketan hitam untuk ibu hamil. Hidangan ini cocok untuk meredakan morning sickness yang sering terjadi pada trimester pertama kehamilan, Ma.