Ikan Black Cod Alaska di Masterchef Indonesia, Punya Kekayaan Nutrisi

Mengutip ucapan Chef Degan, pengambilan nama ikan ini berasal dari warna ikannya saat hidup di perairan laut dalam.

Ikan black cod Alaska ini kira-kira hidup di 200-300 meter perairan laut dalam dan termasuk dalam kategori deep sea fish.

Maka dari itu, ketika ikan black cod Alaska berada di dalam laut, warnanya adalah hitam dan dagingnya pun sangat putih.

Selain itu, Chef Degan juga mengatakan bahwa tekstur ikan black cod sangat lembut, jadi diperlukan kehati-hatian dan tidak boleh dimasak terlalu lama.

Chef Degan menyarankan ikan black cod Alaska sebaiknya dihidangkan bersama sayuran dan saus berwarna kontras agar penampilannya semakin menarik.

Untuk pengolahannya sendiri, menurutnya ikan tersebut paling cocok untuk di-pan seared (dipanggang dalam wajan), dipanggang, atau dikukus.

Ikan ini juga dikenal dengan sebutan butterfish atau sablefish akibat teksturnya yang sangat lembut. Melansir The Spruce Eats, butterfish biasanya disematkan pada ikan yang mengandung lemak omega-3 dalam jumlah tinggi.

Seafood asal Alaska ini biasanya dijual dengan harga yang mahal. Mengutip The Cold Wire, ada beberapa alasan mengapa ikan ini dijual mahal, antara lain:

1. Tekstur yang lembut dan kandungan tinggi omega-3
2. Cara penangkapan yang sulit dan berfokus pada keberlanjutan lingkungan
3. Pengolahan ikan yang beragam
4. Biaya pengiriman ikan black cod Alaska yang tidak murah, apalagi jika dikirim dalam keadaan segar

Kekayaan nutrisi dalam ikan black cod Alaska juga menciptakan sejumlah manfaat kesehatan saat seseorang mengonsumsinya.

Misalnya, asam lemak omega-3 yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan mengurangi penggumpalan darah.

Selain itu juga terdapat kandungan vitamin B12 yang bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dan memastikan produksi sel darah merah cukup.

Pembatasan pengambilan ikan black cod Alaska juga membuat harga ikan ini menjadi mahal. Pasalnya, permintaan pasar dan hasil tangkapan ikan ini tidak seimbang.

Biasanya, ikan black cod Alaska hanya tersedia di restoran tertentu dan akan diolah langsung oleh koki berpengalaman.

Nah, itu dia ikan black cod Alaska di Masterchef Indonesia yang perlu anak ketahui manfaat dari kekayaan nutrisinya. Semoga menambah wawasan anak, ya.