10 Resep Camilan Sayur Sehat untuk Anak, Bikin Sendiri Yuk, Ma!

2. Nugget sayur

Dapurkobe.co.id

Bahan:
500 gr daging ayam giling
250 gram udang, cincang
1 lembar roti
1/2 buah wortel, parut kasar
1 batang daun bawang, iris
1/2 buah bawang bombai
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada putih bubuk
Garam secukupnya

Bahan pelapis:
Tepung terigu
Tepung panir
Telur

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, alasi dasar loyang dengan kertas roti. Beri minyak pada bagian samping loyang adonan tidak lengket.
2. Masukkan seluruh bahan nugget ke dalam food processor. Pastikan seluruh bahan halus dan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
3. Panaskan kukusan dan kukus adonan nugget selama 25 menit.
4. Potong nugget yang sudah dikukus sesuai selera.
5. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur, kemudian lapisi kembali dengan tepung panir. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan. 
7. Sajikan hangat.
    

3. Omelet sayur

Freepik/timolina

Bahan:
1/2 papan tahu, potong dadu
2 butir telur
1 buah wortel
2 buah buncis, iris
2 buah cabe merah besar, iris
1 batang daun bawang, iris
Minyak goreng

Bumbu halus:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Garam
Kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:

• Haluskan bumbu, kemudian kocok telur dan campur semua bahan dan bumbu dalam mangkok.
• Panaskan minyak goreng, masak telur dengan api kecil, lalu balik jika bagian telur yang bawah sudah matang.
• Angkat dan sajikan.

4. Cheese veggie balls

Freepik/Yurawhite

Bahan:
250 gram keju, parut
150 gram tepung terigu
1 buah brokoli ukuran sedang
1 buah wortel
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 butir telur
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:

• Giling bawang merah, bawang putih, cabai, brokoli, dan wortel menggunakkan chopper. Sisihkan.
• Campurkan tepung terigu dan telur, tambahkan garam, gula dan merica. 
• Masukan sayuran yang sudah digiling. Aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan menyerupai bola
• Goreng dalam minyak panas hingga keemasan, tiriskan.
• Sajikan selagi hangat dengan saus tomat dan mayones.

5. Pangsit isi sayur

Pexels/Anna Tarazevich

Bahan:
150 gram daging ayam, cincang
150 gram udang, cincang
2 ikat bayam potong-potong
1 buah jagung manis, dipipil
1 buah wortel diserut
2 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1/2 gelas kecil air
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt gula pasir
Garam
Merica bubuk
Kulit pangsit

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum. Masukan jagung. Beri 1/2 gelas kecil air dan masak hingga jagung matang. Masukkan wortel dan bayam masukan bumbu-bumbu aduk rata.
• Tambahkan 2 butir telur, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata, masukkan saus tiram dan minyak wijen, aduk rata. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan merica.
• Ambil kulit siomay, isi dengan bahan isian, lipat seperti melipat pangsit. Beri olesan minyak goreng secukupnya
• Panaskan kukusan. Sebelumnya jangan lupa oleskan minyak goreng di tatakan kukusan supaya gyoza tidak lengket saat matang.
• Setelah air mendidih, masukkan gyoza dan kukus selama 15 menit.
• Setelah matang siap dihidangkan bersama saos sambal.

6. Gyoza sayur

Pexels/Jasmijn Van der Maaten

Bahan:
250 gram dada ayam tanpa tulang
5 ekor udang besar
5 lembar sawi putih
Wortel secukupnya, diserut
Daun bawang secukupnya
3 siung bawang putih
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
Merica bubuk secukupnya
Penyedap rasa ayam secukupnya
Garam secukupnya
Kulit gyoza

Cara membuat:

1. Haluskan ayam dan udang, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, campurkan ke dalam adonan ayam dan udang hingga merata.
3. Iris tipis sawi putih dan daun bawang, masukkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, merica bubuk, garam dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Siapkan kulit gyoza, beri isian secukupnya. Oles dengan air dibagian tepinya, kemudian lipat sesuai bentuk gyoza. 
6. Siapkan penggorengan anti lengket, tuang sedikit minyak wijen. 
7. Tata gyoza secukupnya di atas penggorengan. Tambahkan air. Lalu tutup wajan goreng dengan api kecil hingga air habis. 
8. Sajikan gyoza dengan saus.

7. Carrot cake

Pexels/Olya Kobruseva

Bahan:
2 buah wortel ukuran sedang, parut
3 butir telur
100 gr keju parut
100 ml susu cair full cream
1 sachet agar-agar rasa plain
1/2 sdt soda kue
5 sachet gula
1/2 sdt garam
2 tetes vanilla essence
2-3 tetes pewarna makanan merah cabe
100 ml minyak

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam baskom, mixer semua bahan hingga tercampur rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
3. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Panaskan kukusan hingga mengeluarkan banyak uap. Kukus adonan selama 20-25 menit.
4. Angkat, tunggu hingga dingin dulu lalu keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera.

8. Brokoli panggang

Pexels/southstore design

Bahan:
1/2 buah brokoli
100 gr tepung panir
3 butir telur ayam, kocok
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih brokoli, lalu potong kecil-kecil.
2. Masukkan brokoli ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. Gulingkan brokoli ke tepung panir. Ulangi celupkan kembali ke telur kemudian ke tepung panir agar hasil bunga kol lebih kriuk.
3. Tata brokoli di loyang dan panggang dalam oven 180°C selama 15 menit atau sampai kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan dengan saus.

9. Rolade tahu bayam

Instagram.com/amelia.rizky_

Bahan-bahan:
2 ikat bayam, bersihkan dan ambil bagian daunnya saja
300 gram tahu kotak besar
Daun bawang secukupnya, iris
1 sdt garam/secukupnya
Merica secukupnya
2 butir telur
5 siung bawang putih, haluskan

Bahan kulit:
2 sdm tepung beras
3 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potong. Peras sampai kandungan airnya berkurang.
2. Hancurkan tahu, campur dengan bayam, bawang putih, garam, dan merica secukupnya. Campurkan dengan telur dan aduk rata.
3. Buat kulit dengan  mencampurkan bahan tepung dengan air dan garam. Kemudian cetak kulit di atas wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. 
4. Setelah kulit matang, beri adonan rolade dan gulung. 
5. Masukkan gulungan adonan rolade ke dalam plastik panjang. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat. Biarkan dingin
6. Potong-potong rolade. Goreng di dalam minyak panas hingga matang.
7. Angkat, sajikan dengan saus.

10. Muffin bayam

Pexels/revac film's&photograph

Bahan-bahan:
1 ikat bayam, cuci bersih, ambil daunnya saja
2 butir telur
40 ml susu cair
60 gram gula pasir
100 gram margarin
125 gram tepung terigu
Pasta rasa pandan secukupnya
Keju parut, secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bayam dengan susu cair
2. Mixer gula dan margarin sampai tercampur rata. 
3. Masukan telur aduk sampai rata. 
4. Masukkan tepung, lalu masukkan bayam halus. Tambahkan pewarna pandan secukupnya. 
5. Cetak kue di dalam cetakan muffin. Beri parutan keju di atasnya. Panggang dan sajikan.

Itulah 10 resep camilan sayur sehat untuk anak yang dapat mama buat di rumah. Variasikan menu-menu sayuran agar anak tidak bosan mengonsumsinya. Semoga resep ini bermanfaat ya, Ma. Selamat mencoba!