Resep Roti Belah Abon, Enak dan Praktis!

Untuk Adonan Roti:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram gula pasir
3. 10 gram ragi instan
4. 5 gram garam
5. 2 butir telur
6. 200 ml susu cair hangat
7. 100 gram mentega, suhu ruang

Untuk Isian:

1. 150 gram abon sapi atau ayam (sesuai selera)
2. 3 sendok makan mayones
3. 1 sendok makan susu kental manis
4. 1 sendok teh saus sambal (opsional, jika ingin pedas)

Untuk Olesan:

1. 1 butir kuning telur, kocok lepas
2. 2 sendok makan susu cair

Dalam pembuatan roti isi abon ini, setiap langkah memiliki peran penting untuk memastikan hasil akhir yang sempurna.

Dari persiapan isian hingga proses pemanggangan, setiap tahap memerlukan perhatian dan ketelitian untuk mendapatkan roti dengan tekstur dan rasa yang optimal. 

Dalam panduan ini, Popmama.com akan membimbing kamu melalui langkah-langkah pembuatan roti abon mulai dari pencampuran bahan, pembentukan adonan, hingga penyajian. Ikuti setiap langkah dengan seksama untuk memastikan roti yang kamu buat menjadi lezat dan memuaskan.

1. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan Bahan Basah: Buat lubang di tengah campuran tepung, kemudian masukkan telur dan susu cair hangat. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur.
3. Menguleni Adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10-15 menit. Tambahkan mentega secara bertahap sambil terus menguleni adonan hingga mentega tercampur sempurna dan adonan menjadi lembut.
4. Fermentasi: Letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan mengembang selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

1. Campurkan Semua Bahan: Dalam mangkuk kecil, campurkan abon dengan mayones, susu kental manis, dan saus sambal jika kamu memilih untuk menggunakannya. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata, memastikan bahwa semua komponen menyatu dengan baik dan tidak ada bahan yang tersisa terpisah.
2. Cicipi Rasa: Cicipi isian yang telah kamu buat untuk memastikan rasa sudah sesuai dengan selera kamu. Jika rasa isian terlalu hambar, tambahkan sedikit garam atau gula sesuai kebutuhan, lalu aduk kembali hingga rasa menjadi pas dan memuaskan.

1. Kempiskan Adonan: Setelah adonan roti mengembang sesuai dengan yang diinginkan, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya. Ini membantu mendapatkan tekstur roti yang lebih baik dan memastikan adonan lebih mudah dibentuk.
2. Bentuk Adonan: Bagilah adonan menjadi beberapa bagian kecil, masing-masing sekitar 50-60 gram. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan-bulatan kecil yang rata dan seragam. Pastikan ukuran bulatan-bulatan ini sesuai dengan ukuran roti yang ingin kamu buat.
3. Isi dengan Abon: Ambil salah satu bulatan adonan dan pipihkan hingga membentuk bentuk yang lebih datar. Isi pipihan adonan dengan satu sendok teh isian abon, lalu rapatkan tepinya untuk menutup isian dengan baik. Bentuk kembali adonan yang sudah diisi menjadi bulat, memastikan isian terjaga di dalamnya.

Diamkan Adonan, tempatkan roti yang sudah diisi di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi dengan mentega. 

Tutup loyang dengan kain bersih untuk menjaga kelembapan, dan biarkan adonan mengembang lagi selama 30-45 menit hingga volume roti meningkat.

1. Panaskan Oven: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C untuk memastikan suhu merata sebelum memanggang roti. Pastikan oven sudah mencapai suhu yang diinginkan sebelum memasukkan roti.
2. Olesi Roti: Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu cair menggunakan kuas dapur. Ini akan memberikan warna keemasan yang cantik dan meningkatkan penampilan roti saat dipanggang.
3. Panggang Roti: Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 15-20 menit atau hingga roti berwarna keemasan dan matang sempurna. Pastikan untuk memeriksa kematangan roti dengan hati-hati agar tidak terlalu matang atau terbakar.

1. Dinginkan: Setelah roti matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak kawat. Proses pendinginan ini penting untuk menghindari kelembapan berlebih yang dapat membuat roti menjadi lembek.
2. Belah Roti: Setelah roti cukup dingin, belah roti di bagian tengahnya dengan hati-hati, tetapi jangan sampai putus. Jika diinginkan, tambahkan lebih banyak isian abon ke dalam roti untuk menambah rasa dan membuatnya lebih lezat.

• Pemilihan Tepung: Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang lebih lembut dan elastis.
• Suhu Bahan: Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang untuk memudahkan proses pengulenan adonan.
• Fermentasi yang Cukup: Biarkan adonan mengembang dengan baik untuk memastikan roti memiliki tekstur yang empuk.
• Variasi Isian: Selain abon, kamu bisa mencoba isian lain sesuai selera, seperti daging cincang atau keju parut.

Dengan mengikuti langkah-langkah resep lengkap untuk membuat roti belah abon di rumah, kamu bisa membuat roti belah abon yang lezat dan cocok untuk camilan di rumah. Selamat mencoba!