- 600 gr kentang
- 2 sdm margarin
- 3/4 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 100 gr tepung terigu
- 1,5 sdm tepung tapioka
- 2 buah wortel
- 100 gr ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1,5 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena
- Tepung roti secukupnya
- 1 butir putih telur
5 Resep Kroket Kampung, Ada Isian Gurih dan Manis yang Wajib Dicoba
Intinya Sih
- Kroket kampung jadi camilan favorit keluarga karena teksturnya lembut di dalam, renyah di luar, serta cocok disajikan untuk bekal atau teman minum teh.
- Ada lima variasi resep kroket kampung yang dibagikan, yaitu dari kentang, bihun sayur, tahu, pisang, dan singkong dengan isian gurih hingga manis.
- Semua resep menggunakan bahan sederhana dan langkah praktis sehingga mudah dibuat di rumah sebagai camilan lezat untuk seluruh anggota keluarga.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Kroket kampung jadi camilan favorit keluarga karena teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar. Rasanya gurih, mengenyangkan, dan cocok disajikan untuk bekal, teman minum teh, atau suguhan di rumah.
Tak hanya kentang, kroket juga bisa dibuat dari berbagai bahan sederhana seperti bihun, tahu, singkong, hingga pisang untuk versi manis. Variasi ini membuat kroket kampung terasa lebih menarik dan tidak membosankan.
Kalau Mama ingin membuat camilan praktis dengan bahan mudah ditemukan, 5 resep kroket kampung ini bisa jadi inspirasi. Berikut Popmama.com rangkum resepnya. Yuk, simak!
Table of Content
1. Kroket kentang
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan ayam, lalu tumis hingga setengah matang.
- Tuangkan air, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan sedikit gula. Masak sampai wortel empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga isian mengental dan menyatu. Matikan api, lalu sisihkan sampai dingin.
- Kukus kentang sampai empuk, kemudian haluskan selagi hangat. Tambahkan margarin dan garam, aduk hingga rata.
- Setelah kentang tidak panas, masukkan kuning telur dan aduk rata. Tambahkan tepung terigu serta tepung tapioka, lalu uleni sampai adonan lembut dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan di tangan, beri isian secukupnya, lalu tutup dan bentuk lonjong.
- Celupkan kroket ke putih telur, kemudian gulingkan ke tepung roti hingga tertutup rata. Simpan di kulkas sekitar 30 menit supaya lebih set dan tidak mudah pecah saat digoreng.
- Panaskan minyak banyak, lalu goreng kroket dengan api sedang cenderung kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Kroket bihun sayur
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 50 gram wortel
- 50 gram kentang
- 50 ml air
- 70 gram bihun kering
- 2 sdt kaldu jamur
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 1 butir telur rebus
- 2 butir telur
- 70 gram tepung terigu
- 200 gram tepung roti halus
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, siapkan wajan lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan kentang serta wortel, kemudian aduk sampai tercampur rata. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga kentang menjadi empuk.
- Setelah itu, tambahkan bihun, merica, kaldu jamur, serta telur rebus. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur, lalu angkat dan biarkan isian bihun dingin terlebih dahulu.
- Selanjutnya, siapkan wadah untuk adonan. Campurkan kentang halus, telur, dan garam, lalu aduk hingga merata. Bagi adonan menjadi sekitar 15 bagian dengan ukuran yang sama.
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian di tengahnya, lalu tutup rapat dan bentuk sesuai selera, bisa bulat atau lonjong.
- Gulingkan kroket ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu baluri dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup, kemudian goreng kroket bihun sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan hingga agak dingin.
- Terakhir, sajikan kroket bihun selagi hangat bersama cabai rawit atau saus favorit supaya rasanya makin nikmat.
3. Kroket tahu
Bahan-bahan:
- 100 gr tahu putih
- 50 gr wortel
- 50 gr jagung manis
- 2 batang seledri
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 300 ml minyak goreng
- 1 sdm tepung terigu
- 75 ml air
- 50 g tepung roti
Cara membuat:
- Potong wortel kecil-kecil dan serut jagung dari bonggolnya. Kukus bersama tahu selama kurang lebih 15 menit hingga lunak.
- Selagi tahu masih panas, hancurkan dengan garpu sampai halus. Tambahkan kaldu jamur, bawang putih bubuk, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan wortel, jagung, dan irisan seledri ke dalam adonan tahu, aduk kembali sampai rata. Setelah itu tambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat atau lonjong dengan tangan. Ulangi hingga adonan habis (sekitar 6 buah).
- Gulingkan kroket ke tepung roti, lalu celupkan ke campuran tepung terigu dan air sebagai pelapis.
- Panaskan minyak, goreng kroket sampai berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan minyaknya, lalu sajikan selagi hangat.
4. Kroket pisang
Bahan-bahan:
- 500 gr pisang tanduk kukus
- 100 gr margarin
- 2 bungkus tepung pisang goreng instan
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 150 gr keju parut atau meses cokelat (sesuai selera)
- 50 gr gula halus
- Tepung panir secukupnya
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur pisang yang sudah dihaluskan dengan margarin dan tepung pisang goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur, gula halus, dan garam. Uleni sampai adonan lembut dan mudah dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian keju atau meses di bagian tengah. Tutup dan bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
- Gulingkan adonan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak, goreng kroket hingga warna kuning keemasan. Angka dan tiriskan sebelum disajikan.
5. Kroket singkong
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kukus
- 2 buah wortel
- 200 gram daging sapi cincang
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Telur secukupnya (bahan celupan)
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel dan masak hingga agak empuk.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Campurkan tumisan daging ke dalam singkong yang sudah dihaluskan. Uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong seperti kroket. Lakukan sampai adonan habis.
- Celupkan kroket ke kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga tertutup merata.
- Goreng dalam minyak panas sampai permukaannya kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan hangat.
Nah, itulah 5 resep kroket kampung yang bisa Mama coba di rumah. Mulai dari yang gurih hingga manis, semuanya praktis dibuat dengan bahan sederhana dan cocok jadi camilan keluarga kapan saja.
FAQ Seputar Resep Kroket Kampung
| Apa yang dimaksud kroket kampung? | Kroket kampung adalah kroket rumahan dengan isian sederhana seperti kentang tumbuk, wortel, daging cincang atau ayam suwir, lalu dibalut tepung panir dan digoreng hingga renyah. |
| Apa perbedaan kroket kampung dengan kroket Belanda? | Kroket kampung biasanya memakai bumbu sederhana dan tekstur lebih padat, sedangkan kroket Belanda cenderung memakai saus putih (ragout), susu, dan teksturnya lebih lembut. |
| Bagaimana agar kroket tidak pecah saat digoreng? | Pastikan adonan tidak terlalu lembek, balur dengan tepung, telur, lalu tepung panir secara merata, dan goreng dalam minyak panas sedang. |
