Resep Pad Thai, Mi ala Thailand yang Nikmat dan Lezat!

Bahan utama:

1. 3 porsi rice noodle atau kwetiau
2. 3 buah tahu kuning, potong memanjang
3. 15 ekor udang berukuran sedang, kupas dan buang kulit serta kepalanya
4. 6 siung bawang merah, iris tipis (sesuai selera)
5. 5 siung bawang putih, cincang (sesuai selera)
6. 20 gram kucai, iris memanjang
7. 2 butir telur
8. 2 sendok teh ebi, rendam di air hangat kemudian cincang
9. 60 gram tauge
10.  2 sendok teh paprika bubuk
11.  50 ml air
12.  Merica secukupnya

Bahan saus:

1. 4 sendok makan kecap ikan
2. 4 sendok makan gula pasir
3. 1 sendok makan saus tiram
4. 1/2 sendok makan kecap asin
5. 7 sendok makan air asam jawa
6. 1 sendok makan saus sambal (opsional)

Bahan pelengkap:

1. Gula secukupnya
2. Kacang tanah, goreng kemudian cincang
3. Jeruk nipis secukupnya
4. Cabai bubuk secukupnya
5. Tauge secukupnya

1. Rendam rice noodle di air dingin selama 15 menit. Kemudian, tiriskan dan sisihkan. 
2. Beralih ke bumbu, siapkan wajan atau teflon berukuran besar. Masukkan kecap ikan, gula pasir, saus tiram, kecap asin, air asam jawa, dan saus sambal bagi kamu yang suka pedas.
3. Aduk semua bahan sampai merata, kemudian masak sebentar di atas kompor sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan pindahkan saus ke wadah lain, sisihkan sebentar. 
4. Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak mulai panas, masukkan tahu kuning yang sudah dipotong-potong. Goreng tahu sampai warna keemasan dan masukkan bawang merah, ebi, dan juga bawang putih. Tambahkan merica, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan rice noodle yang sudah ditiriskan sebelumnya, paprika bubuk, dan saus pad thai yang sudah dibuat sebelumnya. 
6. Aduk dengan spatula sampai bumbu dan rice noodle tercampur rata. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Tambahkan udang plus telur.
7. Aduk semua bahan sampai merata. 
8. Terakhir, tambahkan kucai dan tauge. Matikan api, kemudian aduk rata kembali sampai tauge dan kucainya sedikit layu. Angkat, pindahkan ke piring.
9. Sajikan pad thai dengan bahan pelengkapnya.

Nah, itu dia resep pad thai, Mi ala Thailand. Namun, ada beberapa cara membuat yang perlu kamu perhatikan, lho.

Pertama, rice noodle nggak boleh dimasak terlalu lama agar tekstur mi tidak terlalu lembek. Selain itu, meski banyak restoran Thailand yang menyediakan menu pad thai dengan topping sayuran, tetapi pad thai aslinya hanya menggunakan tauge, udang, telur, dan cacahan kacang.

Kamu bisa juga mengganti rice noodle dengan kwetiau, lho. Jadi, sesuaikan saja dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!