Resep Roti Canai, Crispy di Luar dan Lembut di Dalam

Roti canai memang memiliki pesona yang sulit ditolak ya, Ma. Selain teksturnya yang lembut, roti ini juga punya kemampuan untuk menyatukan berbagai rasa dalam satu gigitan. Crispy di luar memberikan sensasi renyah yang membuat siapa pun ingin segera menikmatinya. 

Berikut di bawah ini adalah bahan-bahan yang Mama butuhkan: 

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi 
2. 1/2 sdt garam 
3. 1 sdm gula pasir 
4. 1 butir telur 
5. 100 ml air hangat
6. 2 sdm susu kental manis 
7. 50 ml minyak goreng
8. 100 gram margarin 
9. Minyak secukupnya 

Membuat roti canai yang crispy di luar tapi tetap lembut di dalam ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, Ma. Kuncinya ada di beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah didapat. 

Ikuti langkah-langkah di bawah ini yuk, Ma. 

1. Mama bisa mulai dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir ke dalam satu wadah. Aduk rata agar bahan-bahan tercampur sempurna.
2. Setelah itu, tambahkan telur, susu kental manis, dan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang agak lembek.
3. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur lembut di dalam saat roti matang nanti.
4. Setelah adonan diuleni dengan baik, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (sekitar 8-10 bulatan). Olesi setiap bulatan dengan minyak goreng dan rendam dalam wadah berisi minyak selama 2-3 jam. 
5. Ambil satu bulatan adonan, lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga sangat tipis, hampir transparan. Semakin tipis adonan, semakin crispy hasilnya nanti.
6. Setelah adonan tipis, olesi dengan margarin di seluruh permukaannya. Lipat adonan seperti melipat kertas menjadi beberapa lapisan kecil, lalu gulung seperti bentuk spiral.
7. Biarkan adonan yang sudah digulung selama 10 menit agar teksturnya semakin santai dan siap digoreng.
8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Goreng adonan yang sudah digulung hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi dan terasa crispy di luar. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalam roti tetap lembut.
9. Setelah matang, roti canai siap Mama sajikan. 

Nah, itu tadi ya resep roti canai crispy. Roti canai ini benar-benar nikmat karena menghasilkan perpaduan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam. 

Tips penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna adalah jangan buru-buru saat menggoreng, karena tekstur lembut di dalam butuh waktu yang pas agar matang sempurna.