Para pencinta kuliner Jepang pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan bergaya yoshoku yang menggabungkan cita rasa Barat dan Asia.
Salah satu menu primadona yang selalu berhasil menggugah selera adalah doria, hidangan nasi panggang hangat yang dilapisi saus putih tebal dan lelehan keju yang memanjakan lidah.
Bagi kamu yang sedang mencari inspirasi menu makan siang atau malam istimewa untuk keluarga tercinta, resep shrimp doria bisa menjadi pilihan yang tepat.
Bagi kamu yang ingin membuat hidangan ini di rumah untuk keluarga, berikut Popmama.com rangkum resep shrimp doria dikutip dari IDN Times. Yuk, simak sampai habis!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 2-4 Portion |
Bahan-bahan shrimp doria
- 300 gram nasi putih
- 175 gram udang segar
- 1/2 butir bawang bombai
- 5 buah jamur kancing
- 1 sendok makan mentega
- Lada bubuk dan garam secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 240 ml susu cair
- Lada bubuk dan garam secukupnya
- 1 hingga 2 sendok makan tepung roti
- Keju mozzarella parut secukupnya
Cara membuat shrimp doria
| Buat isian | Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah meracik isian nasinya. Panaskan wajan di atas kompor dengan nyala api sedang, lalu masukkan mentega. Setelah mentega meleleh dengan sempurna, tumis bawang bombai cincang hingga teksturnya menjadi empuk dan semerbak. Selanjutnya, masukkan irisan jamur kancing ke dalam tumisan. Aduk merata hingga jamurnya sedikit layu dan benar-benar matang. |
| Campur nasi putih | Setelah itu, segera campurkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk secara cepat agar nasi langsung menyatu bersama minyak mentega dan sari pati jamur. Jangan lupa berikan taburan lada dan garam secukupnya. Cicipi sedikit saja untuk memastikan rasanya sudah pas di lidah. Jika sudah, matikan api kompor. Pindahkan dan ratakan nasi tersebut ke dalam cetakan tahan panas yang sebelumnya telah diolesi tipis dengan sedikit mentega. |
| Racik sausnya | Kini saatnya kita beralih meracik bintang utama sajian ini, yakni saus putihnya. Siapkan wajan yang bersih, lelehkan mentega kembali, lalu tumis udang secara perlahan. Perlu kamu perhatikan bahwa udang sangat mudah matang. Angkat udang segera setelah warnanya berubah menjadi oranye cerah agar dagingnya tetap terasa juicy dan tidak alot ketika dikunyah. Dengan memanfaatkan sisa mentega di wajan yang sama, masukkan tepung terigu perlahan sambil terus diaduk hingga membentuk pasta kental yang tidak menggumpal. |
| Campurkan bahan yang lain ke dalam saus | Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit diiringi proses pengadukan yang konsisten. Setelah saus tampak menyatu dengan mulus, masukkan kembali udang yang sudah kamu tumis sebelumnya. Beri tambahan garam dan lada, kemudian masak perlahan dengan api kecil hingga sausnya menebal. Koreksi rasanya, lalu matikan kompor bila kekentalannya sudah pas. Sebagai tips tambahan, kamu juga bisa memasukkan beraneka ragam sayuran ke dalam saus putih ini, seperti potongan brokoli rebus, kacang polong, atau jagung manis sebagai tambahan nutrisi. |
| Masak shrimp doria | Tuangkan saus creamy berisi udang tadi secara merata, menutupi seluruh bagian atas permukaan nasi di dalam wadah panggang. Pastikan semua celah nasi tertutupi dengan sempurna supaya kelembapannya tetap terjaga dengan baik ketika bersentuhan dengan suhu panas. |
| Tabur keju dan hidangkan | Taburkan keju mozzarella parut sebagai mahkotanya, lalu ikuti dengan menebarkan tepung roti sebagai sentuhan akhir di lapisan paling atas. Masukkan hidangan ini ke dalam oven dan panggang pada suhu sekitar 200 derajat Celsius. Tunggu dengan sabar selama kurang lebih 15 hingga 20 menit, atau sampai kejunya meleleh lumer dan permukaan tepung roti berubah menjadi warna cokelat keemasan yang cantik. |
Nah, itulah pembahasan mengenai resep shrimp doria. Semoga bermanfaat!