Studi: Satu Ubi Jalar Setara 400% Vitamin untuk Mata dan Kulit

Ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian yang dapat menjadi alternatif untuk menggantikan nasi sebagai makanan pokok karena rendah gula. Selain itu, ubi jalar juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Mengutip dari USDA Food Central, satu ubi jalar sedang (sekitar 114 gram) bahkan setara dengan 1.096 mcg vitamin A yang berbentuk beta-karoten. Jumlah ini setara dengan 400% dari nilai harian vitamin A yang direkomendasikan untuk orang dewasa.

Beta-karoten merupakan salah satu jenis provitamin A yang banyak terdapat dalam ubi jalar, terutama ubi jalar berwarna oranye. Beta-karoten memiliki peran penting karena dapat diubah oleh tubuh menjadi vitamin A sesuai kebutuhan. 

Kebutuhan vitamin A untuk setiap orang tentu bervariasi, tergantung pada usia dan jenis kelamin. Mengutip dari Mayo Clinic, laki-laki dewasa membutuhkan 900 mcg vitamin A dan perempuan dewasa sekitar 700 mcg.

Vitamin A sendiri bisa didapatkan dari mengonsumsi makanan seperti wortel, umbi-umbian, pepaya, hati, telur atau susu. Ubi jalar menjadi salah satu pilihan makanan yang dapat dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan vitamin A tubuh.

Manfaat utama dari vitamin A yang diproses dari beta-karoten yang terkandung pada ubi jalar adalah menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung pertumbuhan dan perkembangan sel. 

Kandungan beta karoten dalam ubi jalar tergolong tinggi sehingga berkontribusi besar dalam memenuhi kebutuhan vitamin A harian tubuh. Setelah dikonsumsi, beta-karoten akan diserap di usus dan diubah menjadi vitamin A di hati. 

Ubi jalar memiliki banyak manfaat untuk tubuh sehingga sering kali dijuluki sebagai ‘Super Food’. Berbagai kandungan nutrisi pada ubi jalar ditambah mudah ditemukan di Indonesia membuat umbi satu ini sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi.

Ada berbagai manfaat yang didapat dari ubi jalar, berikut daftarnya:

1. Menjaga kesehatan mata

Vitamin A yang terdapat dari mengonsumsi ubi jalar sangat mendukung untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A penting untuk menjaga kesehatan retina dan memberikan perlindungan dari degenerasi mata karena usia. 

2. Baik untuk kesehatan kulit

Ubi jalar juga baik untuk kesehatan kulit berkat kandungan vitamin A yang membantu produksi kolagen serta menjaga elastisitas dan kekenyalan kulit. Untuk itu, mengonsumsi ubi jalar sangat disarankan untuk menjaga kesehatan kulit.

3. Memperlancar pencernaan

Selain tinggi kandungan vitamin A, ubi jalar juga mengandung serat yang dapat membantu memperlancar proses pencernaan hingga mencegah sembelit. Serat yang terkandung pada ubi jalar juga dapat menjaga kesehatan usus dan mendukung pertumbuhan bakteri baik.

4. Menurunkan tekanan darah hingga risiko penyakit jantung

Ubi jalar juga dapat menurunkan tekanan darah karena kandungan kalium nya dapat menjaga keseimbangan cairan tubuh hingga. membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, kandungan antioksidan pada ubi jalar juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung vaskular.

5. Menurunkan berat badan

Ubi jalar juga dikenal efektif untuk mendukung program diet karena kandungan serat dan air nya dapat menjaga rasa kenyang lebih lama. 

Ubi jalar yang memiliki kandungan beta karoten tinggi dapat dikenali melalui beberapa ciri khas, baik dari warna maupun karakteristik fisiknya. Berikut beberapa ciri yang menandakan ubi jalar tinggi kandungan beta-karoten:

• Warna daging umbi oranye hingga jingga tua

• Kulit berwarna cokelat kemerahan atau oranye

• Tekstur daging ubi jalar cenderung lembut dan agak lembap setelah dimasak

• Rasa manis alami lebih kuat

• Aroma khas lebih kuat saat dimasak

Dengan memperhatikan warna, tekstur, dan rasa, ubi jalar yang tinggi kandungan beta karoten dapat dikenali dengan lebih mudah dan dimanfaatkan sebagai sumber vitamin A yang baik bagi tubuh.

Demikian penjelasan mengapa menurut studi, satu ubi jalar setara dengan 400% vitamin untuk mata dan kulit. Ubi jalar memiliki banyak kandungan nutrisi, mulai dari vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), vitamin B6, vitamin C, kalium, dan serat, mengutip dari laman Harvard The Nutrition Source.

Yuk mulai konsumsi ubi jalar karena baik untuk kesehatan!