Tak Hanya Direbus, 9 Sayuran Ini Rasanya Juga Enak Jika Dipanggang

Rasa hangus dan berasap dari sayuran panggang ini menonjolkan esensi berumput asparagus. Batang asparagus cocok dengan gaya memasak ini dan lebih mudah diatur di atas panggangan. Pilih asparagus berbatang gemuk, lalu potong bagian bawahnya.

Kemudian masukkan ke dalam bumbu rendaman atau sederhananya dengan mengaduknya bersama minyak zaitun serta taburan garam.

Panaskan panggangan dengan api besar dan letakkan asparagus di atas panggangan yang sudah diolesi sedikit minyak. Panggang selama 2-3 menit atau hingga empuk, lalu balik ke sisi lainnya sekali.

Sayuran panggang ini bisa menjadi pilihan hidangan lezat bagi vegetarian atau hanya sebagai pendamping lauk pauk. Rasanya yang sedikit manis dengan bagian pinggiran menghitam memiliki tekstur agak lembut, namun tetap renyah.

Potong kubis menjadi beberapa irisan. Oleskan minyak zaitun pada permukaan setiap sisinya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu letakkan irisan di atas panggangan dengan api sedang.

Balik sesekali dan masak hingga lunak serta sedikit hangus selama sekitar 15-20 menit.

Untuk memasak sayuran panggang ini, Mama harus mengiris wortel jika ingin matang lebih cepat. Tetapi, tak ada salahnya jika ingin memanggang wortel utuh.

Cuci wortel dan gosok hingga bersih, lalu potong bagian atas yang berwarna hijau. Aduk-aduk dengan minyak zaitun baru letakkan di atas pemanggang dengan api sedang.

Tutup pemanggang, lalu balik wortel sesekali. Masak selama 15-20 menit sampai wortel empuk dan sedikit hangus.

Sayuran panggang yang satu ini, paling sering dibakar atau dipanggang untuk menemani acara malam tahun baru keluarga.

Memanggang jagung ada dua cara. Pertama, Mama bisa mengupas seluruh kulitnya lebih dulu lalu melapisi jagung dengan mentega cair, baru memanggangnya hingga empuk selama sekitar 10 menit.

Kedua, Mama dapat mengupas kulit dan membiarkannya tetap menempel pada batang jagung. Olesi jagung dengan mentega cair dan tutup kembali dengan kulitnya. Panggang di dalam kulitnya hingga empuk untuk hasil yang lebih seperti jagung kukus.

Terong juga bisa Mama nikmati sebagai sayuran panggang. Mulailah dengan mengiris dan menaburkan bagian ujungnya dengan garam untuk mengeluarkan rasa pahitnya. Atau rendam irisan dalam air yang sudah diberi garam, lalu biarkan sebentar agar meresap.

Setelah 5 menit, keringkan irisan, lalu olesi dengan minyak zaitun. Panggang terong dengan api sedang-tinggi selama 4-6 menit. Terong panggang dengan cokelat renyah di luar, manis lembut di dalam, siap Mama santap.

Sebenarnya, Mama bisa langsung memanggang buncis yang sudah dipotong di atas panggangan dengan api sedang-besar selama 8-10 menit sambil sesekali dibalik.

Tapi, mungkin beberapa dari mereka jatuh ke bara melalui sela-sela panggangan. Itulah mengapa lebih baik memanggang buncis dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil.

Memang membutuhkan waktu 2 kali lebih lama untuk dimasak, tetapi masih memiliki rasa panggangan berasap dan prosesnya jauh lebih mudah.

Jamur berukuran kecil, seperti jamur kancing atau jamur cremini, paling favorit dipanggang dengan menggunakan tusuk sate.

Mama hanya perlu masukkan jamur ke tusuk sate kayu atau logam yang basah. Setelah itu, olesi jamur dengan mentega atau minyak. Panggang dengan api sedang-tinggi selama 10-15 menit, ingat untuk membaliknya setiap 5 menit.

Sayuran panggang ini pun siap disajikan bersama lauk lain dan nasi putih hangat.

Jenis tomat yang paling mudah dipanggang adalah tomat ceri. Setelah dicuci bersih dan dikeringkan, Mama bisa mengaduknya dengan minyak zaitun dan memasukkan bagian tengahnya ke tusuk sate.

Panggang tomat dengan api besar, lalu balik sesekali sampai hangus dan melepuh selama sekitar 3 menit.

Selain tomat ceri, Mama juga bisa memilih tomat heirloom untuk diolah menjadi sayuran panggang. Iris tomat heirloom sebesar lebih kurang 1,5 cm. Kemudian, panggang di atas api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.

Jenis kentang yang bisa Mama pilih untuk diolah menjadi sayuran panggang adalah Yukon Golds atau Yellow Finns. Keduanya, memiliki rasa manis bawaan yang sangat enak. Nah, ada beberapa cara untuk memasak kentang di atas panggangan.

Mama bisa memanggang kentang dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil baru menaruhnya di atas panggangan. Untuk mendapatkan hasil yang empuk, panggang selama sekitar 12-15 menit.

Selain itu, Mama bisa mengiris kentang (berukuran panjang) tanpa membuat potongan terputus. Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti garam, merica, atau tambahan keju, dan potongan kecil daun herba. Panggang di atas oven hingga kentang empuk.

Sudah siap menambahkan sayuran panggang ke dalam menu keluarga? Sayuran-sayuran di atas bisa jadi pilihan atau mungkin Mama punya ide sayuran lain yang ingin dipanggang? Silahkan mencoba!