"Jenis daging yang berbeda (akan membuat), teksturnya berbeda, makannya beda (selera lidah), rasanya beda," jawab chef Yuda Bustara saat Media Session Steak Hotel by HOLYCOW!, Selasa (02/07/2024) lalu, di Gandaria City Mall.Â
Tips Membuat Steak Tidak Alot dari Chef Yuda Bustara!
2 min read
Intinya Sih
5W1H
Gini Kak
- Chef Yuda Bustara menyarankan memilih potongan tenderloin, ribeye, atau sirloin yang lembut dan berlemak, serta menghindari daging terlalu tipis atau banyak otot.
- Menurut Yuda, jenis pakan sapi, asal daging, dan cara memasak memengaruhi tekstur; daging Indonesia cenderung lebih keras sehingga membutuhkan waktu masak lebih panjang.
- Air fryer bisa menjadi opsi praktis: steak beku dimasak sekitar 20 menit pada suhu tertinggi untuk menghasilkan bagian luar agak gosong dan tengah medium.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Daging Steak yang alot dan tidak empuk tentu dapat membuat selera makan Mama dan keluarga menjadi tidak nafsu, nah kira-kira bagaimana caranya membuat Steak seenak di restoran, ya?Â
Steak menjadi hidangan lezat dari potongan bagian-bagian daging sapi seperti tenderloin, sirloin, dan ribeye yang dimasak secara dipanggang atau juga digoreng. Jika Mama ingin mencoba memasak Steak di rumah untuk keluarga tercinta dengan tekstur yang lezat dan tidak alot, tentu Mama harus mengetahui tips-tips ini.Â
Sekarang ini, Mama dapat memasak Steak di pressure cooker dan juga di air fryer, lho! Tapi sebelum memulai memasak Steak tentu ada rahasia agar daging tidak alot serta empuk saat disantap.Â
Berikut tips membuat Steak tidak alot dari chef Yuda Bustara dari Popmama.com di bawah ini! Yuk dibaca, Ma!Â
Table of Content
1. Kenali jenis dagingnya terlebih dahulu
Freepik/yarunivstudio Jenis daging yang Mama pilih sangat berpengaruh. Pilih potongan daging seperti tenderloin, ribeye, atau sirloin yang lebih lembut dan berlemak. Hindari daging yang terlalu tipis atau terlalu banyak otot.
Ciri-ciri daging yang empuk dan berkualitas rata-rata adalah daging sapi yang diimpor dan apa yang dikonsumsi oleh sapi hingga cara memasaknya.Â
"Jadi bener-bener dagingnya dari impor atau lokal, jenis pangannya, dan cara masaknya," jelas chef Yuda.Â
2. Hindari menggunakan daging lokal jika ingin empuk
Freepik/freepik Jika Mama ingin membuat Steak yang empuk dan tidak alot pastikan memilih daging sapi yang impor dan berkualitas, karena umumnya daging sapi Indonesia itu keras. Tidak heran kalau daging kurban tidak direkomendasikan untuk dimasak menjadi Steak.Â
"Daging dari Indonesia, biasanya prosesnya dirubah lagi, masaknya harus lebih panjang, karena daging Indonesia itu lebih keras," terang chef Yuda
3. Memakai air fryer, menjadi jalan pintas!
Freepik Memakai air fryer ternyata dapat menghasilkan tingkat kematangan medium rare dan tetap memberikan cita rasa yang enak dan tidak memerlukan effort banyak dengan cara, atur ke suhu yang paling tinggi dan masak selama 20 menit saja.Â
"Steak beku dimasukin ke air fryer, kemaren aku coba 20 menit di suhu yang paling panas, misalnya fahrenheit 200 derajat, itu luarnya agak gosong tapi tengahnya medium," cerita chef Yuda.Â
Demikian rahasia tips membuat Steak tidak alot dari chef Yuda Bustara. Bagaimana mudah kan, Ma? Selamat mencoba, ya!Â
-4FMVkw6oQU11drHSpTDkosiqUaApSYGu.png)
-REks9nPDVEvxR3UV3THR3VzQoxyUwPAw.png)
-4EAmVW9DVyv9QOvTnGKylis5uNwPWadR.png)
